Himbeer-Pistazien-Himmel Kekse: Himmlischer Genuss

Die Himbeer-Pistazien-Himmel Kekse vereinen fruchtige Himbeeren und knackige Pistazien zu einem himmlischen Genuss.

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Prep Time 15

Cook Time 12

Abkühlzeit 5

Total Time 35

Servings: 12 Kekse

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

115 g Butter ungesalzen, weich
100 g Zucker
50 g Brauner Zucker
1 Stück Ei Zimmertemperatur
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Gehackte Pistazien alternativ Walnüsse oder Mandeln
150 g Frische Himbeeren oder gefrorene, vorsichtig unterheben

Für das Dekorieren (optional)

30 g Zusätzliche Pistazien
50 g Himbeeren

Equipment

Backblech
Rührschüssel
Spatel
Eiscremeheber

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
Eier nacheinander zur Buttermischung hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig rühren.
Gehackte Pistazien und Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Teig auf das Backblech setzen, Platz zwischen den Keksen lassen und nach Wunsch dekorieren.
Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Kekse können mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenstückchen variiert werden und sind perfekt für jeden Anlass.

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