In einer großen Schüssel verrühren Sie den Ananassaft, die Sojasauce, den braunen Zucker, das Pflanzenöl, den gehackten Knoblauch, den Ingwer und den schwarzen Pfeffer gründlich.

Legen Sie die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lassen Sie das Huhn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.

Grillen Sie das Huhn in 6-7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist und eine Innentemperatur von mindestens 75°C erreicht.

In einem kleinen Topf kombinieren Sie den Jasminreis, die Kokosmilch, Wasser und Salz und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln.

Schneiden Sie das gegrillte Huhn gegen die Faser auf und servieren Sie es auf dem Kokosreis. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.