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Griechische gefüllte Weinblätter

Griechische gefüllte Weinblätter vegan genießen

Genießen Sie griechische gefüllte Weinblätter, auch bekannt als Dolmades, in dieser veganen Version voller frischer Aromen.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Appetizers
Cuisine: Griechisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Kurzreis Arborio-Reis als Alternative
  • 2 EL Olivenöl extra natives Öl empfohlen
  • 1 Schalotte fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauch zerdrückt
  • 1 Frühlingszwiebel gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Stück Datteln gehackt, optional
  • 1 EL Zitronensaft nach Geschmack
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 1 Handvoll Frischer Dill nach Geschmack
  • Petersilie gehackt, nach Geschmack
  • Minzblätter optional
  • Muskatnuss optional
  • Piment optional
  • 50 g gehackte Pistazien oder Pinienkerne optional
  • Große Weinblätter Blanchierte Kohlblätter als Ersatz möglich
Für die Beilage
  • Tzatziki-Sauce zum Dippen
  • Frische Kräuter & Zitronenschnitze zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle den Reis und erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Dünste Schalotte und Knoblauch für 2 Minuten.
  2. Füge Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer und Datteln hinzu. Gib den Reis, Zitronensaft, Zitronenschale und Dill dazu.
  3. Gieße Wasser dazu und lasse es 15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.
  4. Spüle die Weinblätter, blanchiere sie optional und lege sie auf eine Arbeitsfläche.
  5. Lege einen Esslöffel Füllung aufs Weinblatt und rolle es fest auf.
  6. Lege die gefüllten Blätter in einen Topf, betäufle sie mit Olivenöl und füge Wasser hinzu.
  7. Koche die Dolmades bei niedriger Hitze für 45-60 Minuten.
  8. Lasse sie abkühlen, garniere mit Kräutern und serviere mit Tzatziki.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 120kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 220mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Dolmades straff zu rollen, aber Platz für den Reis zu lassen, damit er beim Kochen aufgehen kann. Variieren Sie die Füllung nach Geschmack.

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