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Gebackener Reis mit Feta und Gemüse

Gebackener Reis mit Feta und Gemüse für Glücksmomente

Ein schnelles und köstliches Gericht mit gebackenem Reis, Feta und Gemüse, das die gesamte Familie begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Langkornreis kann auch durch Basmatireis ersetzt werden
  • 500 ml Gemüsebrühe kann auch durch Wasser ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini oder gelber Kürbis
  • 1 Stück Karotte kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden
  • 150 g Erbsen (gefroren) oder ersetzen durch Mais
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
Für den Geschmack
  • 200 g Feta-Käse kann weggelassen werden bei vegane Ernährung
  • 1 TL Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Paprika geräucherte Paprika für besonderen Kick
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen ist am besten
  • 1 TL Chiliflocken/Pulver nach Belieben reduzieren

Equipment

  • Auflaufform
  • Ofen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. Wasche und schneide die Zucchini und die Karotte in mundgerechte Stücke. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  3. Gib den ungekochten Reis in eine große Auflaufform. Über den Reis gießt du die heiße Gemüsebrühe.
  4. Füge die geschnittenen Gemüse, die gefrorenen Erbsen, Zwiebel und Knoblauch zur Auflaufform hinzu. Würze mit Salz, Paprika, Pfeffer und Chiliflocken.
  5. Brösele den Feta gleichmäßig über die Mischung in der Auflaufform.
  6. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe das Gericht 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
  7. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, entferne die Folie und rühre alles vorsichtig um. Serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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