Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die gewürfelten Paprika und Zwiebeln hinzu und brate sie mit Salz und Pfeffer 3–4 Minuten lang, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Übertrage das angebratene Gemüse in eine Schüssel und lasse es kurz abkühlen.

In derselben Pfanne die Frühstückswurst 5–6 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Streue das Mehl über die Wurst und rühre gut um, dann langsam die Schlagsahne einzugießen und dabei kräftig rühren, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Die Wurstsoße sollte dickflüssig und blubbernd sein.

Vermenge die Honig-Butter-Backmischung in einer Rührschüssel mit der Milch, bis ein leicht klebriger Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, damit er beim Backen schön fluffig und zart bleibt. Lege den fertigen Teig beiseite und heize den Ofen auf 220°C vor.

In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den Honig und eine Prise Salz gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese Honigbutter bietet nicht nur Geschmack, sondern wird auch als köstlicher Belag für die fertige Frühstücks-Pastete verwendet.

Die ungesalzene Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die verquirlten Eier hinzufügen. Sanft rühren und 4–5 Minuten kochen lassen, bis die Eier glänzend und leicht gestockt sind. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Eier vom Herd nehmen.

In ofenfeste Ramekins abwechselnd die Eier, das gebratene Gemüse, geriebenen Cheddar und eine großzügige Portion Wurstsoße schichten. Den vorbereiteten Biscuit-Teig obenauf gleichmäßig verteilen, sodass er die Füllung wunderbar umschließt.

Die Ramekins auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen für 18–20 Minuten backen, bis die Biscuit-Teigdecke goldbraun und knusprig ist und die Füllung an den Rändern blubbert. Vor dem Servieren mit der Honigbutter bestreichen.