Reinige die frischen Champignons oder Cremini-Pilze mit einem feuchten Tuch.

Bereite drei Schalen vor: eine mit gewürzt Allzweckmehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl.

Tauche jeden Pilz zuerst in das gewürzte Mehl, dann in die Eimasse und schließlich in das Paniermehl.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze ausreichend Pflanzenöl.

Lass die panierten Pilze in Portionen ins heiße Öl gleiten und brate sie für etwa 3 Minuten pro Seite.

Nimm die frittierte Pilze mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.