Frisches Bärlauchpesto für den perfekten Frühlingsgenuss

Dieses Bärlauchpesto ist vegan, glutenfrei und in nur 15 Minuten zubereitet – der perfekte Frühlingsgenuss.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Sauces

Cuisine: Deutsch

Calories: 500

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Pesto

100 g Bärlauch Frisch, am besten im Frühling ernten.
50 g Cashewkerne Alternative: Pinienkerne oder Mandeln.
100 ml Olivenöl Hochwertiges, extra vergine verwenden.
50 g Parmesan Für vegane Option durch Hefeflocken ersetzen.
1 EL Zitronensaft Frisch gepresst verwenden.
1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen.

Equipment

Küchenmaschine

Method

Zubereitung

Bärlauch gründlich waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen.
Bärlauch, Cashewkerne, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in die Küchenmaschine geben.
Die Mischung bis zur gewünschten Konsistenz verarbeiten und zwischendurch die Seiten abkratzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mischen.
Das Pesto in ein Glas füllen und mit Olivenöl bedecken oder sofort servieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 500kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 45gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 30gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für das beste Aroma frische Zutaten verwenden und das Pesto gut trocknen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

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