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Frischer Brokkoli Erdbeer Salat

Frischer Brokkoli Erdbeer Salat für den perfekten Sommer

Frischer Brokkoli Erdbeer Salat ist eine erfrischende Kombination aus knackigem Brokkoli und süßen Erdbeeren, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 7 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg frischer Brokkoli In kleine Röschen schneiden
  • 500 g Erdbeeren Frisch und reif
  • 200 g Cheddar Gewürfelt
  • 150 g Speck Knusprig gebraten
  • 100 g Pekannüsse Gehackt oder ganz für Crunch
Für das Dressing
  • 200 g Mayonnaise Alternativ Joghurt
  • 2 EL Zucker Kann durch Honig ersetzt werden
  • 3 EL Weißweinessig

Equipment

  • Großer Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier
  • Mischschüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren.
  2. Erdbeeren vierteln und mit gewürfeltem Cheddar zu den Brokkoliröschen in eine große Schüssel geben.
  3. Speck in einer Pfanne knusprig braten, abtropfen und zerbröseln, dann zu den Zutaten hinzufügen.
  4. Für das Dressing Mayonnaise, Zucker und Weißweinessig verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  5. Das Dressing über die Brokkoli-Erdbeer-Mischung gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten kühlen, bevor er serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Für maximalen Crunch Pekannüsse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Verwenden Sie nur frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.

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