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französisch geschmorte Rippchen

Französisch geschmorte Rippchen für ein gemütliches Dinner

Genieße diese französisch geschmorten Rippchen, die zart und geschmackvoll sind und perfekt für ein gemütliches Dinner geeignet sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours 30 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1.5 kg Rinderrippchen Gut marmorierte Rippchen für optimale Zartheit
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Sauce
  • 2 EL Neutrales Öl
  • 2 Zwiebeln Gehackt
  • 2 Karotten Gehackt
  • 2 Sellerie Gehackt
  • 4 Zehen Knoblauch Zerdrückt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Dunkler Balsamico-Essig
  • 1 L Rinderbrühe
  • 1 Bund Frische Kräuter Thymian und Rosmarin

Equipment

  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 150 °C vor.
  2. Trockne die Rinderrippchen ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Erhitze das Öl in einem Schmortopf und brate die Rippchen 5-7 Minuten pro Seite an.
  4. Nimm die Rippchen heraus und sautiere Zwiebeln, Karotten und Sellerie für 8-10 Minuten.
  5. Füge den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und koche 2 Minuten weiter.
  6. Lösche mit Balsamico-Essig ab und lasse ihn reduzieren.
  7. Gieße die Rinderbrühe dazu und bringe es zum Kochen. Lege die Rippchen zurück in den Topf.
  8. Füge die frischen Kräuter hinzu und decke den Topf ab. Lasse 3,5 bis 4 Stunden schmoren.
  9. Seihe die Sauce und reduziere sie bei mittlerer Hitze.
  10. Serviere die Rippchen mit der eingedickten Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Die Rippchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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