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Feuchte Schokoladen-Zucchini-Muffins

Feuchte Schokoladen-Zucchini-Muffins für jeden Anlass

Diese Feuchten Schokoladen-Zucchini-Muffins sind ein gesunder Genuss für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen geriebene Zucchini Gut ausdrücken
  • 2 Stück Eier Kann durch Flachs-Ei ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Avocadoöl Kann durch Olivenöl oder Kokosöl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Ahornsirup Honig kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse ungesüßter Apfelmus Kann durch zerdrückte Banane ersetzt werden
  • 1 1/2 Tassen Vollkornmehl Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden
  • 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen Kann weggelassen oder durch dunkle Schokolade ersetzt werden

Equipment

  • Muffinblech
  • Küchenreibe
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten.
  2. Geriebene Zucchini in ein Küchentuch legen und das überschüssige Wasser ausdrücken.
  3. Zucchini, Eier, Öl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Apfelmus in einer Schüssel gut vermischen.
  4. Vollkornmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und nach Belieben mit Schokoladenstückchen garnieren.
  7. Muffins 18-20 Minuten backen und Garprobe machen.
  8. Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins können nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit Nüssen oder anderen Früchten.

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