Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Schlage die Eier mit dem Zucker, bis die Masse fluffig ist.

Siebe das Mehl über die Eiermischung und füge die geschmolzene Butter hinzu. Hebe vorsichtig alles unter.

Gieße den Teig gleichmäßig auf das Blech und backe für 10–12 Minuten bis goldbraun.

Bedecke den Biskuit sofort mit einem feuchten Tuch, um Austrocknen zu vermeiden.

Schlage die Sahne, füge die pürierten Erdbeeren und Puderzucker hinzu und hebe vorsichtig unter.

Lege den Biskuit vorsichtig auf Backpapier, verteile die Erdbeercreme und rolle die Roulade auf.

Chill die Roulade für mindestens 30 Minuten. Schneide sie in Stücke und serviere mit Puderzucker und frischer Minze.