Erdbeeren gründlich waschen und die grünen Blätter entfernen. Anschließend die Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Bananen schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Lege die geschnittenen Früchte beiseite, während du die Frischkäsemischung zubereitest.

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt vermengen. Verwende einen Handmixer oder einen Schneebesen, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erreichen. Dieser Schritt sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Die vorbereiteten Erdbeeren und Bananen vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben. Nutze einen großen Löffel, um die Früchte gleichmäßig mit dem Dressing zu vermengen, ohne sie zu zerdrücken.

Gieße den frisch ausgepressten Zitronensaft über die Mischung und rühre vorsichtig um.

Lasse den fertigen Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Serviere den Erdbeer-Banane-Cheesecake-Salat in hübschen Schalen oder Gläsern.