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Entenbrust mit Orangensauce

Entenbrust mit Orangensauce perfekt zubereiten

Eine köstliche Entenbrust mit aromatischer Orangensauce, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Entenbrust
  • 4 stück Entenbrust wählt hochwertiges Fleisch für einen saftigen Geschmack
  • 1 Teelöffel Salz heb die Aromen der Entenbrust hervor
  • 1 Teelöffel Pfeffer sorgt für eine angenehme Schärfe
Für die Orangensauce
  • 2 stück Frische Orangen bringt die fruchtige Süße
  • 1 Esslöffel Honig verleiht der Sauce eine samtige Süße
  • 250 ml Hühnerbrühe sorgt für zusätzliche Tiefe im Geschmack
  • 1 stück Schalotte bringt eine feine Zwiebelnote mit sich
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie verleiht einen frischen Farb- und Geschmacksakzent
  • 1 Teelöffel Orangenschale für zusätzlichen Zitrusgeschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Ofen
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte
  1. Die Entenbrust unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtrocknen. Die Hautseite rautenförmig einschneiden, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Entenbrust in einer heißen Pfanne mit der Hautseite nach unten etwa 6-8 Minuten braten.
  2. Die Entenbrust wenden und die Fleischseite für weitere 4-5 Minuten braten. Dann bei 160°C im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten weitergaren, bis die Innentemperatur 60°C erreicht. Aus dem Ofen nehmen und in Alufolie ruhen lassen.
  3. In der gleichen Pfanne die feingehackte Schalotte anbraten, bis sie weich ist. Dann den frisch gepressten Saft der Orangen und einen Esslöffel Honig hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen, bis die Sauce dickflüssiger wird.
  5. Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit der Orangensauce beträufeln und mit frischer Petersilie und Orangenschale garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Zubereitung ist einfach und erlaubt euch, die Zutaten im Voraus vorzubereiten.

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