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Einfache mexikanische Limetten-Hühnchen-Reis-Suppe

Einfache mexikanische Limetten-Hühnchen-Reis-Suppe

Einfache mexikanische Limetten-Hühnchen-Reis-Suppe vereint klassische Hühnchensuppe mit frischem Limetten Twist in nur 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch jedes neutrale Öl ersetzt werden
  • 1 Stück gelbe Zwiebel, gewürfelt kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Stück Jalapeño, gehackt kann durch Paprika ersetzt werden
  • 3 Zahn Knoblauch, gehackt frisch ist am besten
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Tasse langkörniger weißer Reis abgespült
  • 6 Tassen nieder-salzige Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 1 Dose (14,5 oz) Tomaten, gewürfelt mit Saft kann durch frische Tomaten ersetzt werden
  • 2.5 Tassen gekochtes, zerrissenes Hähnchen Rotisserie-Hähnchen empfohlen
  • 5 Esslöffel frischer Limettensaft zum Schluss hinzufügen
  • 1 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
  • 0.5 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1.25 Teelöffel Koshersalz nach Geschmack
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse zerdrückte Tortilla-Chips zum Garnieren
  • 0.5 Tasse Avocado, gewürfelt optional

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl.
  2. Fügen Sie die gewürfelte gelbe Zwiebel und die gehackte Jalapeño hinzu und sautieren Sie diese für etwa 4-5 Minuten.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und gemahlenen Koriander in den Topf und kochen Sie alles für 30 Sekunden.
  4. Fügen Sie den gut abgespülten langkörnigen weißen Reis hinzu und rühren Sie alles gut um.
  5. Gießen Sie die nieder-salzige Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe sanft für 15 Minuten köcheln.
  7. Rühren Sie das zerrissene Hähnchenfleisch in die Suppe ein und lassen Sie es für weitere 8-10 Minuten mitkochen.
  8. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den frischen Limettensaft, die Limettenschale und den gehackten Koriander hinzu.
  9. Servieren Sie die Suppe in Schalen, garniert mit zerdrückten Tortilla-Chips und eventuell gewürfelter Avocado.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Suppe bietet nicht nur Geschmack, sondern auch eine wohltuende Umarmung an kalten Tagen.

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