Step 1: Mangos vorbereiten. Schäle, entkerne und würfle die reifen Mangos. Gib die Stücke in einen Mixer und püriere sie für etwa 60 Sekunden, bis die Mischung schön glatt ist.

Step 2: Gelatine vorbereiten. Gib die Gelatine oder Agar-Agar in eine Schüssel und bestreue sie mit kaltem Wasser. Lass sie für 30-45 Sekunden quellen.

Step 3: Zutaten kombinieren. Vermische den Zucker, die Kokosmilch und das Mango-Püree mit der aufgequollenen Gelatine. Rühre gut durch.

Step 4: Mischung erwärmen. Erhitze die Mischung in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten, bis die Gelatine aufgelöst ist.

Step 5: Pudding abfüllen und kühlen. Gieße die Mischung in Serviergläser und kühle sie für mindestens 6 Stunden.