Wascht die Russet Kartoffeln gründlich, schält sie nach Belieben und schneidet sie in ¼ Zoll dicke Stäbchen.

Legt die Kartoffelstäbchen für mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Nach dem Einweichen, die Kartoffeln abseihen und gründlich trocken tupfen.

Würzt die Kartoffelstäbchen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Heizt den Ofen auf 220°C vor oder die Heißluftfritteuse auf 190°C.

Backt die Pommes im Ofen 25-30 Minuten oder in der Heißluftfritteuse 15-18 Minuten, bis sie knusprig sind.

Beträufelt die heißen Pommes mit Trüffelöl und mischt sie gründlich durch. Fügt Parmesan und Petersilie hinzu.

Sofort servieren und genießen.