Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Kokosnussöl. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten, bis sie durchscheinend ist. Gib dann den frischen Ingwer und den Knoblauch dazu und brate alles für 1 Minute an, bis die Aromen freigesetzt werden. Vermenge anschließend das Currypulver, das Garam Masala und das Tomatenmark und lasse die Gewürze für 1 weitere Minute aufblühen.

Übertrage die angebratene Mischung vorsichtig in den Crockpot. Lege die Hühnchenbrüste und die Blumenkohlröschen darauf. Gieße die Tomatensauce gleichmäßig darüber und rühre sanft um, um die Zutaten zu kombinieren. Stelle sicher, dass das Hühnchen gut mit der Sauce bedeckt ist.

Decke den Crockpot ab und stelle ihn auf die hohe Stufe für 1,5 bis 2,5 Stunden oder auf die niedrige Stufe für 4 bis 6 Stunden. Überprüfe, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht, damit es zart und saftig bleibt.

Falls der Blumenkohl nach der angegebenen Kochzeit noch nicht ganz gar ist, wechsle auf die hohe Stufe und lasse ihn weitere 30 bis 60 Minuten im Crockpot.

Wenn das Hähnchen vollständig gekocht ist, nimm es heraus und zerkleinere es direkt im Crockpot. Rühre dann die Sahne oder Kokosmilch sowie den Naturjoghurt unter. Vermische alles gut, bis eine cremige Sauce entsteht.

Lass das Crockpot Butter Hähnchen für 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Serviere es heiß über braunem Reis, Quinoa oder mit hausgemachtem Naan.