Heize den Ofen auf 220°C (200°C bei Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Falls du deine eigene Blackened Würzmischung nicht schon vorbereitet hast, mische Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und getrocknete Kräuter in einer Schüssel.

Schneide den Tofu einmal quer und dann längs in vier gleichmäßige Portionen.

Beträufle die Tofustücke mit Sojasauce und reibe sie gründlich mit der Blackened Gewürzmischung ein.

Lege die gewürzten Tofustücke auf das Backblech und backe sie 30 Minuten.

Optional: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gebackenen Tofustücke für 3-5 Minuten an.

Toaste die Vollkornbrötchen im Toaster oder auf dem Grill, bis sie goldgelb sind.

Baue das Sandwich zusammen: beleg das Brot mit Tofu, Sriracha-Coleslaw, Avocado, Zwiebeln und Tomaten.