Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Muschelnudeln gemäß der Verpackungsanweisung bis sie fast al dente sind, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es 3-5 Minuten lang an, bis es schön gebräunt ist. Überflüssiges Fett abgießen.

Füge die gewürfelte Süße Zwiebel hinzu und sautierte sie für 2 Minuten. Gib den frisch gehackten Knoblauch dazu und koche weitere 1 Minuten.

Streue das Allzweckmehl über die Mischung und rühre schnell um. Lasse das Mehl 1 Minute anbraten, damit es den rohen Geschmack verliert.

Gieße langsam die Rinderbrühe hinein und rühre, um Klumpen zu vermeiden. Füge die Marinara-Sauce und die Gewürze hinzu und koche die Mischung 6-8 Minuten lang.

Rühre die gekochten Muschelnudeln und das Rinderhackfleisch in die Sauce ein und füge 1 Tasse Schlagsahne hinzu. Koche, bis alles heiß ist.

Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den Sauerrahm und den geriebenen Cheddar-Käse unter, bis die Sauce cremig wird.

Serviere das Gericht sofort heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.