Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Öl hinzu. Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie 3-5 Minuten an.

Füge den gewürfelten Schweinebauch hinzu und brate ihn 5-7 Minuten an, bis er golden und knusprig ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den Ssamjang und etwas Nudelwasser hinzu. Rühre bis eine glatte Sauce entsteht und lasse sie 2-3 Minuten köcheln.

Mische die gekochte Pasta mit der Sauce in der Pfanne gründlich durch.

Serviere die Pasta, garniert mit Parmesan, einem pochierten Ei und Frühlingszwiebeln.