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Cremige Dill-Lachs-Suppe

Cremige Dill-Lachs-Suppe für kalte Abende

Cremige Dill-Lachs-Suppe ist ein wärmendes Komfortessen, ideal für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Nordisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 400 g Lachsfilet wild gefangen bevorzugen
  • 2 Lauch nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden
  • 500 g Kartoffeln Yukon Gold oder rote Sorten
  • 2 Karotten kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frisch ist am besten
  • 2 Schalotten oder Zwiebel
  • 30 g Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 30 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 750 ml Fisch- oder Meeresfrüchtebrühe Hühnerbrühe kann als Ersatz genutzt werden
  • 200 ml Schlagsahne optional Halbfett- oder Vollmilch
  • 50 g Frischer Dill großzügig verwenden
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst ideal
  • 100 ml Trocken Weißwein optional, aber empfohlen
  • 1 Selleriestange optional
  • 1 TL Chili Flakes nach Vorliebe anpassen

Equipment

  • Großer schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse und Lachs vorbereiten: Schneide die Lauchstangen in feine Ringe und würfle die Karotten sowie die Kartoffeln. Hacke den frischen Dill grob und schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze die Butter in einem großen Topf und füge die Schalotten, den Knoblauch und die Lauchringe hinzu. Sautiere die Mischung für 4-5 Minuten.
  3. Gemüse kochen: Gib die gewürfelten Karotten, den Sellerie, die Kartoffeln und das Lorbeerblatt in den Topf. Streue das Allzweckmehl darüber und rühre es gut ein. Gieße die Brühe dazu.
  4. Simmern: Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind. Rühre gelegentlich um.
  5. Lachs hinzufügen: Füge die Lachsstücke vorsichtig in die Suppe und lasse sie 5-7 Minuten lang simmern.
  6. Mit Sahne und Dill verfeinern: Rühre die Schlagsahne und den frischen Dill ein. Verfeinere nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  7. Servieren: Lade die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit Dill. Serviere warm.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, die Suppe nicht zu stark zu kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, um die cremige Textur zu bewahren.

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