Heize deinen Ofen auf 220°C vor und stelle eine gusseiserne Pfanne hinein, damit sie gleichmäßig heiß wird. Lass die Pfanne etwa 10 Minuten im Ofen.

Gebe die Eier, das Mehl, die Milch, die geschmolzene Butter, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer. Mische alles, bis eine glatte Masse entsteht. Lass den Teig für etwa 5 Minuten ruhen.

Nimm die heiße gusseiserne Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und füge 1 Esslöffel Butter hinzu. Drehe die Pfanne, um die Butter gleichmäßig zu verteilen und den Boden gut zu fetten.

Gieße den vorbereiteten Teig in die heiße Pfanne und streue den Cheddar und die Speckstücke gleichmäßig über den Teig.

Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe den Cheddar & Speck Dutch Baby für etwa 20 bis 25 Minuten.

Nimm die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und lasse den Dutch Baby kurz abkühlen. Garniere ihn mit frischen Kräutern und serviere ihn warm.