Legen Sie die Hühnchenstücke in eine große Schüssel und decken Sie sie vollständig mit Buttermilch ab. Lassen Sie das Hühnchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, Paprika, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Gut umrühren.

Nehmen Sie die Hühnchenstücke aus der Buttermilch, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und tauchen Sie jedes Stück in die Mehlmischung.

Erhitzen Sie etwa 2,5 cm hoch Pflanzenöl in einer schweren Pfanne auf etwa 175°C.

Frittieren Sie die Hühnchenstücke in Chargen für 6–8 Minuten pro Seite, bis sie tief goldbraun sind und die Innentemperatur mindestens 75°C erreicht.

Lassen Sie das Hühnchen auf einem Kühlregal über einem Backblech abtropfen und ruhen Sie etwa 5 Minuten.