Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Makkaroni hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten.

Geben Sie den Rote-Bete-Saft und die Mac and Cheese Sauce in einen Mixer. Pürieren Sie die Mischung, bis Sie eine glatte, cremige Konsistenz erhalten, die eine lebhafte rosarote Farbe hat, etwa 1-2 Minuten.

Gießen Sie die pürierte Soße in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, während Sie ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

Fügen Sie den Cheddarkäse und den Mozzarellakäse hinzu und rühren Sie konstant um, sodass sich die Käsesorten gut in der Soße auflösen, etwa 2-3 Minuten.

Mischen Sie die abgetropften Makkaroni gut mit der Käsesoße, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten auf niedriger Hitze stehen.

Servieren Sie die Bunte Käsenudeln direkt und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.