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Brombeer-Zitronen-Laib

Brombeer-Zitronen-Laib: Fruchtiger Genuss für Zuhause

Dieser fruchtige Brombeer-Zitronen-Laib vereint süße und saure Aromen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl ungeschliffen
  • 150 g Zucker für Karamellisierung
  • 2 TL Backpulver auf Frische achten
  • 1 TL Salz verstärkt Aromen
  • 100 g Butter (ungesalzen) weich werden lassen
  • 1 TL Zitronenschale frisch gerieben
  • 50 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 Eier Zimmertemperatur
  • 200 g Frische Brombeeren reife Beeren verwenden
  • 100 ml Milch für saftige Textur
Für die Glasur (optional)
  • 150 g Puderzucker mit Zitronensaft mischen
  • 30 ml Zitronensaft (für die Glasur) frisch gepresst

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Kastenform leicht einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  4. Eier einzeln hinzugeben und gut verrühren, dann Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch unterheben, bis alles gerade so kombiniert ist.
  6. Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben, ohne sie zu zerdrücken.
  7. Teig in die Kastenform gießen und 50-60 Minuten backen, bis goldbraun.
  8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Dieser Brombeer-Zitronen-Laib ist eine wahre Genussreise für Ihre Geschmacksknospen!

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