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Bouncy Ube Mochi Kuchen

Bouncy Ube Mochi Kuchen, ein glutenfreier Genuss

Der Bouncy Ube Mochi Kuchen ist ein glutenfreies Dessert mit einer einzigartigen chewy Textur und einem köstlichen Ube-Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Philippinisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Teig
  • 2 Tassen Mochiko Süßreis-Mehl Wichtig für die zähe Textur
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden
  • 1/2 Teelöffel Küchensalz Weniger verwenden, wenn Speisesalz
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 3/4 Tasse Zucker Kokoszucker für mehr Geschmack
  • 3 Stück Eier Kann durch Leinsamenmehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Ube Halaya Marmelade Kann durch andere Marmeladen ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Ube Extrakt Optional, für intensiven Geschmack
  • 1 Tasse Kokosmilch Pflanzliche Milchalternative möglich
  • 1 Teelöffel Lila Lebensmittelfarbe Optional für die Farbe

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Küchenwaage

Method
 

Backanleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Backform ein.
  2. Vermenge die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
  3. Mix die nassen Zutaten in einer separaten Schüssel.
  4. Integriere Ube und Kokosmilch in die Mischung.
  5. Vermenge die trockenen und nassen Zutaten vorsichtig.
  6. Fülle den Teig in die Backform und glätte die Oberfläche.
  7. Backe den Kuchen für 48-50 Minuten.
  8. Lasse den Kuchen 15-20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen und serviere ihn.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 25mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Eier Zimmertemperatur haben zu lassen und übermische den Teig nicht. Für Varianten experimentiere mit verschiedenen Marmeladen oder Nüssen.

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