Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23x23cm große Auflaufform.

In einer großen Rührschüssel den Quark, die Eier, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt und Salz verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

In die Quarkmischung die Haferflocken und die Mandelmilch einrühren und 5 Minuten stehen lassen.

Falten Sie vorsichtig die Blaubeeren, gehackten Nüsse und Chiasamen unter die Mischung.

Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die gefettete Auflaufform und verstreichen Sie sie glatt.

Backen Sie das Frühstücksbrot für 40–45 Minuten bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie das Blaubeerenquark für 5–10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in Stücke schneiden.