Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den kalten Blätterteig auf dem Backpapier aus, bestreiche ihn mit Olivenöl und verteile den zerbröselten Feta und die Hälfte des gehackten Rosmarins gleichmäßig darauf.

Rolle den Blätterteig vorsichtig auf, halbiere die Rolle längs und flechte die beiden Teighälften miteinander zu einem Kreis.

Platziere den geformten Kranz auf dem Backblech, bestreiche ihn mit dem verquirlten Ei und backe ihn für 10 Minuten bei 200°C, danach reduziere die Temperatur auf 180°C und backe weitere 15-20 Minuten.

Nehme den Kranz aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen, streue die Granatapfelkerne und den restlichen Rosmarin darüber und beträufle optional mit Olivenöl.