Heize den Ofen auf 175 °C vor und prepare eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Kochspray.

In einer großen Rührschüssel vermische die Vollmilch, Schlagsahne, die großen Eier, den Zucker, Vanilleextrakt, Bananenextrakt und Salz.

Schneide die tag alten Croissants in Stücke und füge sie zur Eier-Mischung hinzu. Lass alles 25–30 Minuten ruhen.

Füge vorsichtig die in Scheiben geschnittenen Bananen hinzu und falte sie sanft unter die Mischung.

Gieße die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und achte auf eine gleichmäßige Verteilung.

Backe den Auflauf für 45–50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lasse den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.