Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie ein Backblech vor.

Die überreifen Bananen in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie die Haferflocken, den Honig oder Ahornsirup, die Eier, das Backpulver und den Vanilleextrakt zur zerdrückten Banane hinzu und vermengen Sie alles gründlich.

Gießen Sie die Mischung in das vorbereitete Backblech und verteilen Sie die Masse gleichmäßig.

Backen Sie die Mischung im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie die Riegel nach dem Backen mindestens zehn Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und in Quadrate schneiden.