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Authentisches Hühnchen Khao Soi

Authentisches Hühnchen Khao Soi: Schnelles Comfort Food

Dieses authentische Hühnchen Khao Soi ist eine schnelle und köstliche thailändische Nudelsuppe, die für jeden Anlass perfekt ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Currypaste
  • 5 Stück Thai Bird's Eye Chilies für die gewünschte Schärfe
  • 3 Mittlere Schalotten Gelbe Zwiebeln sind eine gute Alternative
  • 4 Zahn Knoblauch frischer Knoblauch bringt die beste Note
  • 1 Stück Ingwer Galanst ist ein idealer Ersatz
  • 1 TL Gemahlener Kurkuma verleiht lebendige Farbe
  • 1 TL Gemahlener Koriander für einen nussigen Geschmack
  • 2 TL Currypulver ohne zusätzlichen Salzgehalt oder MSG
  • 1 TL Shrimp-Paste kann für vegane Option weggelassen werden
Für die Suppe
  • 2 EL Pflanzenöl neutrales Öl
  • 600 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut) proteinreiche Basis
  • 2 EL Thai Rote Currypaste für zusätzlichen Geschmacksboost
  • 750 ml Niedriger Natriumgehalt Hühnerbrühe für reichhaltigen Fond
  • 1 EL Brauner Zucker oder Kokoszucker
  • 400 ml Ungesüßte Kokosmilch macht die Brühe cremig
  • 2 EL Fischsauce Sojasauce ist vegetarische Alternative
Für die Nudeln und Garnituren
  • 250 g Frische chinesische Eiernudeln dicke Wonton-Nudeln sind auch geeignet
  • 1 Bund Koriander (Stängel und Blätter) für Frische
  • 1 TL Limettenschale hellt die Aromen auf
  • 100 g Eingelegtes Gemüse optional, sorgt für Kontrast
  • 50 g Knusprige Nudeln für extra Crunch

Equipment

  • Mixer
  • Großer Topf
  • Separater Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Currypaste vorbereiten: Gib alle Zutaten für die Currypaste in einen Mixer und püriere sie zu einer glatten Masse.
  2. Hähnchen anbraten: Erhitze Öl in einem großen Topf, brate die Hähnchenschenkel goldbraun und stelle sie beiseite.
  3. Currypaste sautieren: Füge die Currypaste in den Topf und sautiere sie für 3-5 Minuten.
  4. Flüssigkeiten mischen: Gib die Rote Currypaste, Hühnerbrühe und braunen Zucker hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse es 10 Minuten köcheln.
  5. Brühe vollenden: Rühre Kokosmilch und Fischsauce ein, gib das Hähnchen wieder dazu und koche es 5-7 Minuten.
  6. Nudeln kochen: Koche die Eiernudeln in einem separaten Topf für 4-5 Minuten.
  7. Servieren: Verteile die Nudeln in Servierschalen, löffle die Brühe und garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und serviere das Gericht sofort nach der Zubereitung.

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