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Authentische Paella Valenciana

Authentische Paella Valenciana für echte Genussmomente

Genieße die Geschmäcker Spaniens mit dieser authentischen Paella Valenciana, einem Erlebnis für alle Sinne.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Spanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Kurzkornreis (Bomba, Sendra oder Calasparra) Ideal für die Aufnahme der Aromen
Für das Fleisch
  • 500 g Hähnchenteile Für reichhaltige Proteine
  • 300 g Kaninchenstücke Zentrales Element in authentischen Rezepten
Für die Bohnen und Gemüse
  • 200 g Garrofó-Bohnen Traditionelle cremige Butterbohne
  • 200 g Flachbohnen Fügen Frische und knusprige Textur hinzu
  • 2 Stück Tomate Gerieben für Feuchtigkeit und Geschmack
Für die Gewürze
  • 1 g Safranfäden Vital für die Farbe und den einzigartigen Geschmack
  • 1 Zweig Frischer Rosmarin Bietet aromatische Noten
  • 1 TL Paprika Für Tiefe und Reichhaltigkeit
  • 50 ml Olivenöl Essentiell zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz Hebt die Aromen hervor
  • 900 ml Wasser Heißes Wasser ist erforderlich

Equipment

  • Paellapfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Trimme die flachen Bohnen und schneide sie in mundgerechte Stücke. Reibe die Tomate.
  2. Safran-Infusion herstellen: Gib die Safranfäden in heißes Wasser und lasse sie 10 Minuten ziehen.
  3. Fleisch anbraten: Erhitze Olivenöl und brate Hähnchen- und Kaninchenstücke an, bis goldbraun.
  4. Gemüse sautieren: Füge flache Bohnen und Garrofó-Bohnen hinzu und sautiere für 2-3 Minuten.
  5. Paprika hinzufügen: Streue die Paprika über das Gemüse und lasse sie 30 Sekunden anbraten.
  6. Tomate und Fleisch integrieren: Mische die geriebene Tomate und das gebräunte Fleisch.
  7. Gewürze und Wasser hinzufügen: Rühre heißes Wasser und die Safran-Infusion mit Salz ein, koche 5 Minuten.
  8. Mischung simmern lassen: Lasse die Mischung 20 Minuten lang sanft köcheln.
  9. Reis hinzufügen: Verteile den Reis und lasse ihn 15 Minuten lang ohne Rühren köcheln.
  10. Ruhen lassen und servieren: Lasse die Paella 5 Minuten ruhen, serviere mit Zitronenspalten.

Nutrition

Serving: 1 PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Verwende möglichst frische Zutaten für die besten Aromen.

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