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Aromatischer Zucchini-Auflauf

Aromatischer Zucchini-Auflauf für Schnelle Snacks

Der aromatische Zucchini-Auflauf ist ein einfaches und gesundes Rezept, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder herzhaftes Frühstück.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt Aromageber für den Auflauf; kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 375 g Zucchini, gerieben Hauptbestandteil, sorgt für Feuchtigkeit; gut waschen und trocknen.
  • 120 g Karotten, gerieben Ergänzt den Geschmack und die Süße; weitere Gemüsesorten möglich.
  • 170 g Cheddar Käse, gerieben Liefert Geschmack und Bindung; kann durch Gouda, Mozzarella oder Feta ersetzt werden.
  • 150 g Speck, gehackt Für zusätzlichen Geschmack; für vegetarische Variante weglassen.
  • 125 g Weizenmehl, Typ 405 Stellt die Struktur her; glutenfreie Mehlmischung möglich.
  • 1.5 TL Backpulver Bewirkt das Aufgehen des Auflaufs.
  • 0.5 TL Salz Gewürzt.
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer Für ein wenig Schärfe.
  • 5 Stück Eier Binden die Zutaten.
  • 120 ml Olivenöl Fügt Fett und Geschmack hinzu.

Equipment

  • Backofen
  • Backform
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Gemüse und Speck mischen: Zwiebel, Speck, Zucchini, Karotten und Cheddar in einer Schüssel vermengen.
  3. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Mischung geben und vorsichtig unterrühren.
  4. Eier und Olivenöl vermengen und zu der Gemüse-Teigmischung hinzufügen, gut verrühren.
  5. Teig in die Backform füllen und glatt streichen.
  6. Backen für 35-40 Minuten, bis die Eier gestockt sind und die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Auflauf abkühlen lassen und in 12 Portionen schneiden.
  8. Servieren und genießen, passt hervorragend zu Salat oder Joghurtdip.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 12gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 120mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Der Zucchini-Auflauf kann auch in Muffinformen gebacken werden; Backzeit verringert sich auf 12-15 Minuten.

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