Als ich kürzlich meine Vorratskiste durchging, fiel mir ein unwiderstehliches Rezept ins Auge, das nur darauf wartete, neu interpretiert zu werden: Teriyaki Hähnchenfleischbällchen! Diese kleinen Bissen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für Meal Prep geeignet. Sie sind mit einem süßen und würzigen Glasur überzogen, die jedem Bissen ein heimisches Gefühl verleihen. Ihre Vielseitigkeit sorgt dafür, dass sie sich ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche eignen – einfach kombinieren mit knusprigem Gemüse und Reis. Egal, ob für das Mittagessen oder das Abendessen, sie sind eine gesunde und proteinreiche Wahl, die auch auf glutenfreie Diäten angepasst werden kann. Bist du bereit, deiner Küche einen Hauch von Asien zu verleihen und deine Geschmacksknospen zu verwöhnen? Lass uns gemeinsam diese leckeren Fleischbällchen zubereiten!
Warum sind diese Fleischbällchen so besonders?
Einfachheit pur: Diese Teriyaki Hähnchenfleischbällchen sind unglaublich einfach zuzubereiten und erfordern nur grundlegende Kochfertigkeiten.
Vielseitige Anpassbarkeit: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack abwandeln – egal ob mit Hähnchen, Pute oder sogar vegetabilen Alternativen.
Perfekte Vorbereitung: Ideal für Meal Prep, lassen sich die Bällchen perfekt im Kühlschrank aufbewahren und sind kinderleicht zum Mitnehmen.
Intensiver Geschmack: Die süße, dicke Teriyaki-Glasur sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Kombiniere sie mit frischem Gemüse und Reis für eine ausgewogene Mahlzeit.
Gesund und nahrhaft: Jede Portion enthält etwa 550 Kalorien und liefert eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Wenn du weitere nahrhafte Rezepte suchst, schau dir auch meine anderen Meal Prep-Ideen an!
Zutaten für Teriyaki Hähnchenfleischbällchen
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Für die Fleischbällchen
• Gemahlenes Hähnchen – Hauptquelle für Protein; kann durch gemahlenen Truthahn oder Schweinefleisch ersetzt werden.
• Semmelbrösel – Sorgen für Struktur; glutenfreie Option mit Panko oder zerstoßenen ungesüßten Cornflakes.
• Ei – Bindet die Zutaten; bei Allergien durch Naturjoghurt oder Buttermilch ersetzen.
• Sojasauce – Fügt umami Geschmack hinzu; für glutenfrei mit Kokosaminos oder Tamari substituieren.
• Chili-Knoblauch-Sauce – Sorgt für Schärfe; kann durch Sriracha getauscht werden.
• Gehackter Knoblauch – Verbessert den Geschmack; frischer Knoblauch ist ideal, aber auch aus dem Glas ist akzeptabel.
• Frischer Ingwer – Verleiht Wärme; gemahlener Ingwer kann bei Mangel an frischem verwendet werden.
• Grüne Zwiebeln – Sorgen für einen frischen Crunch; Schalotten oder Schnittlauch sind gute Alternativen. -
Für die Teriyaki-Sauce
• Hoisin-Sauce – Hauptbestandteil der Teriyaki-Sauce; kann durch Knoblauch-Teriyaki-Sauce ersetzt werden.
• Honig – Süßt die Sauce; kann durch Agavensirup oder braunen Zucker ersetzt werden.
• Maisstärke – Dickt die Sauce; auch Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelstärke sind Alternativen. -
Für die Beilage
• Weiße Reis – Dient als Basis; brauner Reis oder Quinoa sind gesündere Optionen.
• Butter – Fügt dem Reis Reichtum hinzu; durch pflanzenbasierte Butter für eine milchfreie Option ersetzen. -
Für das Gemüse
• Sesamöl – Sorgt für Geschmack; kann mit Oliven- oder Rapsöl für mildere Optionen ersetzt werden.
• Zuckerschoten – Für Crunch und Farbe; auch grüne Bohnen oder Pak Choi sind Substitute.
• Karotten-Sticks – Für Süße und Textur; Paprika sind eine gute Alternative.
• Rotkohl – Fügt Farbe und Crunch hinzu; grüner Kohl oder ein Coleslaw-Mix sind ebenfalls möglich. -
Optionale Garnituren
• Grüne Zwiebel – In Scheiben geschnitten, als Garnitur.
• Sesamkörner – Fügen Geschmack und Textur hinzu; sowohl schwarze als auch weiße sind geeignet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Teriyaki Hähnchenfleischbällchen
Step 1: Reis zubereiten
Koche den weißen Reis entweder in einem Reiskocher oder in einem Topf. Füge dazu die entsprechende Menge Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedriger Temperatur etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Die Körner sollten schön fluffig und nicht matschig sein.
Step 2: Fleischbällchen-Mischung herstellen
In einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, Semmelbrösel, Ei, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, gehackten Knoblauch, frischen Ingwer und die geschnittenen grünen Zwiebeln vermengen. Mische alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis sie gut kombiniert sind. Die Mischung sollte eine klebrige, aber formbare Konsistenz haben.
Step 3: Fleischbällchen formen
Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser, um das Formen der Fleischbällchen zu erleichtern. Nimm eine kleine Menge der Fleischnischung und forme sie zu einer gleichmäßigen Kugel von etwa der Größe eines Golfballs. Lege die geformten Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse etwas Abstand zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig garen können.
Step 4: Fleischbällchen backen
Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Stelle das Backblech mit den Fleischbällchen in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 18 Minuten. Die Fleischbällchen sind fertig, wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben und der Innentemperatur 75°C (165°F) erreicht ist.
Step 5: Gemüse sautieren
Während die Fleischbällchen backen, erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl. Füge die Zuckerschoten, Karotten-Sticks und roten Kohl hinzu. Würze das Gemüse mit einer Prise Salz und lasse es für 4-5 Minuten sautieren, bis es zart, aber immer noch knackig ist. Achte darauf, es regelmäßig umzurühren.
Step 6: Teriyaki-Sauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel mische die Hoisin-Sauce, Honig und Maisstärke mit einem Schuss Wasser. Rühre die Mischung gut durch und erwärme sie für etwa 1 Minute in der Mikrowelle, bis sie eingedickt ist. Die Sauce sollte glänzen und eine dicke Konsistenz haben, um die Teriyaki Hähnchenfleischbällchen perfekt zu glätten.
Step 7: Kombinieren und Servieren
Nimm die gebackenen Fleischbällchen aus dem Ofen und gib sie in die Schüssel mit der vorbereiteten Teriyaki-Sauce. Mische alles vorsichtig, sodass die Fleischbällchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Serviere die Teriyaki Hähnchenfleischbällchen auf einem Bett aus Reis und füge die sautierten Gemüse dazu.
Teriyaki Hähnchenfleischbällchen: Variationen & Alternativen
Lass deiner Kreativität freien Lauf, um dein Gericht genau nach deinen Vorlieben zu gestalten! Diese köstlichen Ideen bringen frischen Wind in dein Rezept.
- Glutenfrei: Verwende Tamari oder Kokosaminos statt Sojasauce für eine glutenfreie Variante. Dies verleiht deinem Gericht zusätzlichen Geschmack.
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan. Achte darauf, den Tofu gut zu würzen, um Geschmack zu intensivieren.
- Extra scharf: Füge zusätzlich Chilipulver oder mehr Sriracha hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen. Ein Schuss frisch gepresster Limette kann den Geschmack wunderbar heben.
- Mediterranes Flair: Tausche die Teriyaki-Sauce gegen eine BBQ-Sauce aus. Kombiniere die Bällchen mit gegrilltem Gemüse und einem Joghurt-Dip für einen neuen Twist.
- Fruchtige Note: Füge klein geschnittene Ananas oder Mango zu deiner Mischung hinzu, um eine süße und fruchtige Komponente hinzuzufügen – perfekt für einen sommerlichen Geschmack!
- Mehr Nährstoffe: Mische Quinoa oder Vollkornreis in deinen Reis für zusätzliche Ballaststoffe. Probiere auch meine anderen Meal Prep-Ideen für gesunde Kombinationsmöglichkeiten aus!
- Thai-Inspiration: Tausche die Hoisin-Sauce gegen eine süß-scharfe Erdnusssauce aus, die den Geschmack auf eine neue Ebene hebt. Garniere mit frischen Kräutern für ein zusätzliches Aroma.
- Saisonale Gemüse: Nutze das saisonale Gemüse, z.B. Brokkoli im Frühling oder Kürbis im Herbst, um deine Bällchen noch besser an die Jahreszeit anzupassen.
Tipps für die besten Teriyaki Hähnchenfleischbällchen
- Fleischwahl: Verwende frisches, hochwertiges Hähnchen, um den besten Geschmack und die beste Textur der Fleischbällchen zu erzielen.
- Formen der Fleischbällchen: Halte deine Hände feucht, um zu verhindern, dass die Masse kleben bleibt, und forme gleichmäßige Bällchen für ein gleichmäßiges Garen.
- Backzeit beachten: Überprüfe die Fleischbällchen nach 15 Minuten; jede Ofenherd ist anders, und du möchtest sicherstellen, dass sie nicht austrocknen.
- Gemüsevariationen: Experimentiere mit saisonalem Gemüse, um verschiedene Geschmäcker und Nährstoffe in deine Mahlzeit zu integrieren.
- Glasur richtig anwenden: Wende die Teriyaki-Hähnchenfleischbällchen erst kurz vor dem Servieren in der Sauce, damit sie nicht matschig werden.
- Aufbewahrung: Bewahre die Fleischbällchen getrennt von Reis und Gemüse auf, um die Frische zu bewahren und die Konsistenz zu erhalten.
Aufbewahrungstipps für Teriyaki Hähnchenfleischbällchen
- Kühlschrank: Bewahre die Teriyaki Hähnchenfleischbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben können.
- Gefrierschrank: Friere die Fleischbällchen auf einem Backblech ein, bevor du sie in einen gefrierfesten Behälter umpackst. Sie halten sich bis zu 3 Monate.
- Auftauen: Lasse die gefrorenen Fleischbällchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie erwärmst.
- Wiedererwärmung: Erhitze die Fleischbällchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie vollkommen durchgewärmt sind.
Meal Prep für Teriyaki Hähnchenfleischbällchen
Diese Teriyaki Hähnchenfleischbällchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Fleischbällchen bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten, indem du die Mischung herstellst und sie in den Kühlschrank stellst, um die Frische zu bewahren. Auch die Teriyaki-Sauce kann bis zu 3 Tagen im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Fleischbällchen bis zum Backen in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden. Wenn es Zeit zum Servieren ist, backe die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen und kombiniere sie mit frisch zubereitetem Reis und sautiertem Gemüse, um eine köstliche, gesunde Mahlzeit mit minimalem Aufwand zu genießen.
Was passt zu Teriyaki Hähnchenfleischbällchen?
Kombiniere diese köstlichen Fleischbällchen mit Beilagen, die deine Sinne ansprechen und jeden Bissen zu einem Erlebnis machen.
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Cremiger Reis: Dieser weiche und gut gewürzte Reis nimmt die süße Teriyaki-Sauce perfekt auf und bietet eine weiche Textur, die im Kontrast zu den saftigen Fleischbällchen steht.
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Eingelegtes Gemüse: Das knackige, säuerliche Gemüse bringt eine erfrischende Note und sorgt für einen guten Ausgleich zur süßen Glasur. So bekommst du die perfekte Balance in jedem Bissen.
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Frischer Brokkoli: Gedämpfter Brokkoli fügt eine nussige Note hinzu und ist eine gesunde, lebendige Ergänzung, die den Geschmack der Teriyaki-Sauce harmonisch unterstreicht.
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Miso-Suppe: Diese warme, umami-reiche Suppe ergänzt die Aromen der Fleischbällchen und bietet einen herzhaften Einstieg zu deiner Mahlzeit.
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Süßkartoffelpüree: Die natürliche Süße der Süßkartoffeln ergänzt die Teriyaki-Balle bestens und sorgt für einen cremigen, rustikalen Kontrast.
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Grüner Salat: Ein frischer Salat mit knusprigen Blattsalaten und einem leichten Dressing bringt Frische auf den Teller und schafft einen erfrischenden Kontrast zu den warmen, gewürzten Bällchen.
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Mango-Smoothie: Für den perfekten Abschluss kombiniere die Mahlzeit mit einem fruchtigen Mango-Smoothie, der die süßen Aromen der Teriyaki-Fleischbällchen ergänzt und ein frisches Getränk bietet.
Mit dieser Auswahl kannst du ein harmonisches und köstliches Essen kreieren, das die Geschmacksknospen begeistert!
Teriyaki Hähnchenfleischbällchen Recipe FAQs
Wie wähle ich das beste gemahlene Hähnchen aus?
Achte darauf, frisches gemahlenes Hähnchen zu wählen, das eine rosa Farbe hat und keine dunklen Flecken aufweist. Es ist ideal, mageres Hähnchen zu verwenden, um die Gesundheit zu fördern, aber ein kleiner Fettanteil sorgt für mehr Saftigkeit in den Fleischbällchen.
Wie bewahre ich die Teriyaki Hähnchenfleischbällchen auf?
Du kannst die Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie getrennt von Reis und Gemüse zu lagern, um die Textur zu erhalten.
Kann ich die Fleischbällchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die geformten Fleischbällchen auf einem Backblech für etwa 1-2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind. Dann packe sie in einen gefrierfesten Behälter. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann erneut erwärmen.
Wie verhindere ich, dass die Fleischbällchen austrocknen?
Achte darauf, die Fleischbällchen nicht zu lange zu backen – etwa 18 Minuten bei 200°C (400°F) sind genug. Überprüfe die Innentemperatur, die mindestens 75°C (165°F) betragen sollte. Verwende auch feuchte Hände, um die Bällchen zu formen, sodass sie nicht zu kompakt werden.
Sind diese Fleischbällchen für Allergiker geeignet?
Ja! Du kannst viele Zutaten anpassen. Zum Beispiel kannst du die Sojasauce durch glutenfreie Optionen wie Kokosaminos oder Tamari ersetzen. Das Ei kann durch Naturjoghurt oder Buttermilch ersetzt werden, wenn jemand eine Eierallergie hat.
Wie funktioniert die Zubereitung der Teriyaki-Sauce?
Für eine einfache Teriyaki-Sauce mische einfach Hoisin-Sauce, Honig und Maisstärke mit einem Schuss Wasser in einer Schüssel. Erhitze die Mischung in der Mikrowelle für etwa 1 Minute, bis sie eindickt. Diese Sauce bleibt auch nach dem Kochen glatt und glänzend, perfekt zum Überziehen der Fleischbällchen!
Teriyaki Hähnchenfleischbällchen für Meal Prep
Ingredients
Equipment
Method
- Koche den weißen Reis, füge Wasser hinzu und lasse ihn bei niedriger Temperatur etwa 15-20 Minuten köcheln.
- Vermenge das gemahlene Hähnchen, Semmelbrösel, Ei, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, gehackten Knoblauch, Ingwer und grüne Zwiebeln in einer großen Schüssel.
- Forme die Mischung zu gleichmäßigen Kugeln und lege sie auf ein Backblech.
- Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Fleischbällchen für etwa 18 Minuten.
- Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und sautieren das Gemüse für 4-5 Minuten.
- Mische Hoisin-Sauce, Honig und Maisstärke mit Wasser und erwärme sie in der Mikrowelle, bis sie eingedickt ist.
- Nimm die Fleischbällchen aus dem Ofen, mische sie mit der Teriyaki-Sauce und serviere sie mit Reis und Gemüse.
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