Name: Mozartplätzchen: Himmlische Kekse für jeden Anlass
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Zucker; 150 g Butter (ungesalzen, kalt); 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 30 g Kakaopulver; 100 g Mandeln (gemahlen); 200 g Marzipanrohmasse; 50 g Puderzucker; 100 g Nougat-Creme; 100 g Johannisbeermarmelade; 200 g Kuvertüre (dunkle); 50 g Pistazien (gemahlen)

Der verführerische Duft von frisch gebackenen Mozart Plätzchen hat eine ganz besondere Magie, die sofort in die festliche Stimmung eintauchen lässt. Diese köstlichen österreichischen Kekse kombinieren die zarte Süße von Marzipan mit der intensiven Note von dunkler Schokolade. Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist die Tatsache, dass es nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unzählige Anpassungsmöglichkeiten bietet – von verschiedenen Marmeladen bis hin zu Nüssen, sodass ich meinen ganz persönlichen Touch einbringen kann. Ideal zum Teilen während der Feiertage oder als liebevolles, selbstgemachtes Geschenk! Bereitest du dich darauf vor, deine Liebsten mit einem Happen dieser himmlischen Plätzchen zu überraschen?

Warum sind Mozartplätzchen so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass du schnell in den Genuss dieser Leckerei kommst.
Vielfältige Variationen: Du kannst die Füllungen und Toppings ganz nach deinem Geschmack anpassen, sei es mit verschiedenen Marmeladen oder Nüssen.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus zartschmelzendem Marzipan und dunkler Schokolade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeder lieben wird.
Perfektes Geschenk: Diese Kekse sind ideal, um sie während der Feiertage zu teilen oder als hübsches, selbstgemachtes Geschenk zu verpacken.
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Mozart Plätzchen Zutaten

• Diese Zutaten sorgen dafür, dass deine Mozart Plätzchen unwiderstehlich werden!

Für den Teig

Mehl (Flour) – Grundlage für die Struktur deiner Kekse; glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden.
Zucker (Sugar) – Gibt den Keksen die nötige Süße und trägt zur Textur bei.
Butter (150g, ungesalzen, kalt) – Sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; benutze kalte Butter für die beste Konsistenz des Teigs.
Ei (Egg) – Bindet alle Zutaten zusammen; für eine vegane Variante kann auch ein Flax-Ei verwendet werden.
Salz (Salt) – Hebt den Geschmack hervor.
Kakaopulver (Cocoa Powder) – Fügt den Keksen einen schokoladigen Geschmack und Farbe hinzu.
Mandeln (Almonds, ground) – Trägt zur Textur und zum einzigartigen Geschmack bei.

Für die Füllung

Marzipanrohmasse (Marzipan paste) – Hauptbestandteil der Füllung, sorgt für den charakteristischen Geschmack.
Puderzucker (Powdered Sugar) – Süßt die Füllung.
Nougat-Creme (Nougat Cream) – Verleiht der Füllung Cremigkeit und zusätzlichen Geschmack.
Johannisbeermarmelade (Blackcurrant Jam) – Bietet einen fruchtigen, säuerlichen Kontrast zur Süße der Kekse.

Zum Überziehen

Kuvertüre (Dark Chocolate) – Für die Glasur und um den Gesamtgeschmack zu intensivieren.
Pistazien (Pistachios, ground) – Verleiht eine nussige Note und ist eine optische Aufwertung.

Mit diesen Zutaten bereitest du die perfekt schokoladigen und nussigen Mozart Plätzchen, die jeden Gaumen erfreuen werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mozartplätzchen

Step 1: Teig vorbereiten
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die kalte, gewürfelte Butter, das Ei, das Salz, das Kakaopulver und die gemahlenen Mandeln. Knete die Mischung mit den Händen oder einem Handrührgerät, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Step 2: Plätzchen ausstechen
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick aus. Verwende Ausstechformen, um die gewünschten Plätzchenformen auszustechen und lege diese auf das vorbereitete Blech. Achte darauf, dass die Plätzchen gleichmäßig platziert sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Step 3: Plätzchen backen
Backe die ausgestochenen Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten. Die Ränder sollten fest und leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich bleibt. Lass die Plätzchen nach dem Backen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie nicht zerfallen, wenn du sie weiterverarbeitest.

Step 4: Füllung zubereiten
Vermische in einer Schüssel die gemahlenen Pistazien, das Marzipan und den Puderzucker, bis eine glatte Paste entsteht. Rolle die Mischung auf einer leicht bemehlten Fläche aus und steche sie in Formen aus, die zu den Keksen passen. Diese Füllung wird die Herzen deiner Mozartplätzchen sein und gibt ihnen den typischen Geschmack.

Step 5: Plätzchen zusammensetzen
Nimm die abgekühlten Plätzchen und spritze mit einem Spritzbeutel die Nougat-Creme entlang des Randes jedes Kekses. Setze einen kleinen Klecks Johannisbeermarmelade in die Mitte und lege ein Stück der Marzipanfüllung darauf. Drücke die Teile vorsichtig zusammen, sodass die Füllung in der Mitte bleibt und die Plätzchen gut verschlossen sind.

Step 6: Kühlen
Lass die zusammengestellten Mozartplätzchen für etwa 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dies hilft, die Füllung zu stabilisieren und gibt den Keksen eine bessere Textur. Achte darauf, dass sie auf einem Tablett so platziert sind, dass sie sich nicht berühren.

Step 7: Plätzchen glasieren
Schmelze die Kuvertüre in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt ist. Tauche jedes Keks in die geschmolzene Schokolade oder gieße die Schokolade gleichmäßig darüber. Bestreue sie sofort mit den gehackten Pistazien, bevor die Schokolade fest wird, um eine dekorative Note zu verleihen. Lass die Plätzchen auf einem Gitterrost fest werden und genieße das Ergebnis deiner Mozartplätzchen!

Expertentipps für Mozartplätzchen

Kalte Zutaten: Stelle sicher, dass die Butter sehr kalt ist, um die optimale Teigkonsistenz für die Mozartplätzchen zu erreichen. Warme Butter kann das Ergebnis beeinträchtigen.
Teig nicht überarbeiten: Achte darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis er glatt ist, um ein zähes Resultat zu vermeiden.
Kühlen ist wichtig: Lass die ausgestochenen Plätzchen immer vollständig abkühlen, bevor du sie füllst, damit die Füllung nicht schmilzt.
Formen anpassen: Wenn du größere oder kleinere Formen verwendest, passe die Backzeit entsprechend an. Kleinere Kekse benötigen weniger Zeit, während größere etwas länger brauchen können.
Variationen ausprobieren: Nutze verschiedene Marmeladen oder Nüsse, um deine Mozartplätzchen individuell zu gestalten. Ein Hauch von Kreativität kann neuen Geschmack ins Spiel bringen!

Aufbewahrungstipps für Mozartplätzchen

Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, damit sie bis zu 3 Wochen frisch bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank können die Mozartplätzchen bis zu 4 Wochen aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie in einer luftdichten Verpackung sind, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Gefrierschrank: Du kannst die Plätzchen bis zu 3 Monate lang einzeln einfrieren. Lege sie nach dem Kühlen in eine Sicherheitsverpackung oder in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lass die eingefrorenen Kekse bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie servierst, damit sie ihre köstliche Textur zurückbekommen.

Tipps zur Vorbereitung der Mozartplätzchen für stressfreies Backen

Die Mozartplätzchen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir an stressigen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank kühlen, um die Aromen zu intensivieren. Die Füllung aus Marzipan und Pistazien lässt sich problemlos einige Tage vorher (bis 3 Tage) vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu genießen, steche die Plätzchen einfach aus, backe sie und assembliere sie mit der vorbereiteten Füllung. Für den besten Geschmack und die frischeste Textur ist es wichtig, die Kekse nach dem Zusammenstellen für etwa 15 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, bevor du sie glasierst.

Variationen & Alternativen für Mozartplätzchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinen Wünschen an – jeder Bissen wird einzigartig!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese leckeren Kekse auch für Glutenempfindliche zuzubereiten. Das Ergebnis bleibt köstlich!
Aromatische Füllung: Probiere verschiedene Marmeladen wie Aprikose oder Himbeere – jede Variante bringt eine neue Geschmacksnote. Diese Kombinationen sind einfach himmlisch!
Nussvielfalt: Tausche die Pistazien gegen Walnüsse oder Haselnüsse aus für einen neuen, nussigen Twist. Die unterschiedlichen Texturen machen das Backerlebnis spannend!
Vegan: Ersetze das Ei durch ein Flax-Ei und benutze pflanzliche Butter für eine vegane Version. So können noch mehr Menschen die Leckerei genießen.
Zimtige Note: Füge zum Teig eine Prise Zimt hinzu, um eine warme, winterliche Geschmacksnote zu erzielen. Diese Herbst-Aromen sind besonders einladend!
Schokoladige Überraschung: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Vollmilch oder sogar weißen Schokolade, um die Kekse nach deinem Geschmack zu gestalten.
Dekorative Toppings: Verziehe die fertigen Kekse mit essbarem Glitzer oder Kokosflocken für eine festliche Anmutung. So wird jeder Keks zum wahrhaften Hingucker!
Käsekuchen-Kekse: Füge etwas Frischkäse zur Füllung hinzu, um eine cremige Käsekuchen-Variante zu kreieren, die besonders dekadent schmeckt.

Wenn du nach weiteren Inspirationen suchst, entdecke auch unsere köstlichen Marzipan Platzchen oder die Plätzchen, die im Mund schmelzen, um deinen Backhorizont zu erweitern!

Was passt zu Mozart Plätzchen?

Erfreue deine Sinne mit einer Auswahl herzhafter Beilagen, die unsere himmlischen Mozart Plätzchen perfekt ergänzen.

Sahniger Vanillepudding: Der cremige Pudding bietet eine wunderbare Kontrasttextur zu den knackigen Plätzchen und harmoniert geschmacklich mit der Schokolade.
Fruchtige Beerenkompott: Ein leichtes Kompott aus Himbeeren oder Erdbeeren bringt eine erfrischende Fruchtigkeit und ergänzt die Süße der Kekse.
Nussiges Kaffeearoma:Serviere die Plätzchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Espresso. Die kräftigen Aromen des Kaffees verstärken den schokoladigen Geschmack der Cookies.
Zimtige Äpfel: Warme, gebratene Äpfel mit Zimt und Zucker sind nicht nur lecker, sondern geben einen herrlich würzigen Kontrast zu den süßen Plätzchen.
Punsch oder Glühwein: Ein fruchtiger Punsch oder ein warmer Glühwein mit Gewürzen rundet das Erlebnis ab und sorgt für einen festlichen Genuss.
Helle Schokoladensauce: Tauche die Mozart Plätzchen in eine samtige, helle Schokoladensauce für zusätzlichen Genuss. Ihre Süße ergänzt perfekt die dunkle Schokolade des Kekses.

Mozart Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die reifen Zutaten für die Mozart Plätzchen aus?
Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, da dies für die Konsistenz des Teigs entscheidend ist. Verwende frische Eier und qualitativ hochwertige Schokolade, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du Nüsse hinzufügst, sollten sie frisch und knackig sein, ohne dunkle Flecken oder Ranzgeruch.

Wie lagere ich die Mozart Plätzchen und wie lange sind sie haltbar?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, und sie bleiben bis zu 3 Wochen frisch. Wenn du sie kühler lagern möchtest, kannst du sie im Kühlschrank bis zu 4 Wochen aufbewahren, solange sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.

Kann ich die Mozart Plätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Plätzchen bis zu 3 Monate lang einzeln einfrieren. Lasse sie nach dem Kühlen auf einem Tablett einfrieren und lege sie dann in einen gefrierfesten Behälter oder wickele sie in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen, bis sie wieder weich sind.

Was kann ich tun, wenn der Teig der Mozart Plätzchen zu klebrig ist?
Wenn dein Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu und arbeite dies sanft ein. Achte darauf, die Arbeitsfläche leicht zu bemehlen, um das Kleben zu verhindern. Wenn der Teig zu warm wird, ist es ratsam, ihn wieder im Kühlschrank zu kühlen, bevor du mit dem Ausstechen fortfährst.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen bei den Zutaten für die Mozart Plätzchen?
Ja, mehr Menschen haben heute Nahrungsmittelunverträglichkeiten, daher kannst du glutenfreies Mehl verwenden, um die Plätzchen für Glutenempfindliche geeignet zu machen. Achte auch auf Allergien gegen Nüsse, da du in diesem Rezept Mandeln und Pistazien verwendest – tausche sie alternativ gegen Sonnenblumenkerne oder Haferflocken aus.

Kann ich die Mozart Plätzchen nach meinem Geschmack anpassen?
Die Möglichkeiten sind endlos! Du kannst verschiedene Marmeladen wie Himbeere oder Aprikose verwenden und andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ausprobieren. Sei kreativ und füge zum Beispiel essbare Glitzer oder Kokosraspeln als Dekoration hinzu, um einen festlichen Touch zu verleihen!