Name: Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl lecker low carb
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch (kan durch Truthahn oder Huhn ersetzt werden); 300 g Grünkohl (kann durch Wirsing oder Napa-Kohl ersetzt werden); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 3 Zehen Knoblauch (frisch gehackt); 60 ml Sojasoße (Kokos-Aminos als Alternative); 2 EL Sesamöl (kann durch Olivenöl ersetzt werden); 2 EL Reisessig (weißer Essig als Alternative); 1 TL gemahlenes Ingwer (frischer Ingwer ist bevorzugt); 1 TL rote Pfefferflocken (optional); nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 2 Stangen Frühlingszwiebeln (gehackt); 2 EL geröstete Sesamsamen (optional)

Eines Abends beim Durchblättern meiner Lieblingsrezepte stieß ich auf eine köstliche Idee: Wie wäre es mit einem Low Carb Mongolischen Rinderhackfleisch mit Kohl? Diese schnelle und gesunde Variante begeistert nicht nur mit einem harmonischen Zusammenspiel aus süßen und herzhaften Aromen, sondern macht auch Schluss mit der Frage, was man nach einem langen Arbeitstag auf den Tisch bringen kann. Statt Reis oder Nudeln kommt hier knackiger Kohl ins Spiel, der nicht nur die Kohlenhydrate reduziert, sondern auch für eine angenehme Crunch-Textur sorgt. Ideal für eine schmackhafte, proteinreiche Mahlzeit, die niemanden im Freundeskreis enttäuschen wird. Neugierig, wie einfach es ist, ein solches Genusserlebnis zu kreieren? Lass uns gemeinsam loslegen!

Warum ist dieses Rezept einzigartig?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten, sodass auch Kochanfänger sofort loslegen können.
Vielfalt: Du kannst das Rezept leicht anpassen, indem du unterschiedliche Gemüse oder Proteinquellen wie Tofu oder Huhn verwendest.
Gesundheit: Mit nur 8g Netto-Kohlenhydraten pro Portion bleibt dieses Gericht in Einklang mit einer low-carb Ernährung und liefert gleichzeitig eine ordentliche Portion Protein!
Schnelligkeit: Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten, ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.
Crowd-Pleaser: Dieses Gericht wird sicherlich Freunde und Familie begeistern – besonders wenn du es mit einem frischen Salat oder gedämpftem Brokkoli servierst! Lass deine Kreativität beim Kochen von Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl freien Lauf!

Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl Zutaten

Für das Hackfleisch
• Rinderhackfleisch – Die Hauptproteinquelle; du kannst es auch durch Truthahn oder Huhn ersetzen, um eine fettärmere Variante zu erhalten.
• Grünkohl – Fügt Crunch und Faserstoffe hinzu und reduziert gleichzeitig die Kohlenhydrate; andere Sorten wie Wirsing oder Napa-Kohl eignen sich ebenfalls.
• Zwiebel – Bringt Süße und Tiefe ins Gericht; du kannst auch Schalotten verwenden, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
• Knoblauch – Verstärkt das Aroma und die Geschmacksnoten; frischer, gehackter Knoblauch ist optimal, aber Knoblauchpulver funktioniert auch.
Für die Sauce
• Sojasoße – Steuert den Umami-Geschmack; Kokos-Aminos sind eine gute Soja-freie, natriumarme Alternative.
• Sesamöl – Fügt eine nussige Note hinzu; kann bei Bedarf durch Olivenöl ersetzt werden.
• Reisessig – Balanciert die Süße in der Sauce; du kannst weißen Essig als ähnliche Alternative verwenden.
• Gemahlenes Ingwer – Bringt Wärme und Würze ins Gericht; frischer Ingwer ist bevorzugt, aber eine Prise Ingwerpulver kann auch funktionieren.
• Rote Pfefferflocken – Fügen optional Schärfe hinzu; Chili-Paste oder das Weglassen sorgt für ein milderes Gericht.
• Salz und schwarzer Pfeffer – Verbessern den Gesamtgeschmack.
Für die Garnitur
• Frühlingszwiebeln – Für die Garnitur und frischen Geschmack; kann durch Schnittlauch ersetzt werden, wenn gewünscht.
• Geröstete Sesamsamen – Optionale Garnitur für zusätzliche Textur und nussigen Geschmack.

Diese Zutaten machen das Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl zu einem wahren Genuss, der Spaß macht und den Gaumen verwöhnt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl

Step 1: Rinderhackfleisch anbraten
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten an, bis es durchgegart und braun ist. Achte darauf, dass kein rosa Fleisch mehr sichtbar ist. Rühre gelegentlich um, damit es gleichmäßig bräunt und sich die Aromen entfalten können.

Step 2: Zwiebel hinzufügen
Sobald das Rinderhackfleisch fertig ist, lasse überschüssiges Fett abtropfen. Gib die fein gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie leicht glasig und leicht karamellisiert ist. Diese Schritte verleihen deinem Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl eine schöne Süße und Tiefe.

Step 3: Knoblauch und Ingwer hinzufügen
Streue den frisch gehackten Knoblauch und das gemahlene Ingwer über die Zwiebeln in der Pfanne. Koche alles für 1-2 Minuten, bis die Aromen intensiv und aromatisch sind. Rühre stetig um, damit der Knoblauch nicht anbrennt, und sorge so für ein tolles Geschmackserlebnis in deinem Gericht.

Step 4: Kohl dazugeben
Füge nun den gehackten Grünkohl in die Pfanne und koche ihn für 5-7 Minuten, bis er zart, aber dennoch bissfest ist. Rühre regelmäßig um, sodass die Hitze gleichmäßig verteilt wird und der Kohl seinen knackigen Charakter behält. Dies bildet die perfekte Grundlage für das Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl.

Step 5: Sauce mischen
In einer kleinen Schüssel mische die Sojasoße, das Sesamöl, den Reisessig und die roten Pfefferflocken. Gieße die Sauce gleichmäßig über das Rinderhackfleisch und den Kohl in der Pfanne und rühre alles gut um. Lasse die Mischung 2-3 Minuten köcheln, damit die Aromen sich vermischen und intensivieren.

Step 6: Garnieren und servieren
Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und optional mit gerösteten Sesamsamen. Serviere das Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl sofort, um die frischen Aromen und die leuchtenden Farben voll auszukosten.

Vorbereitung für Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl

Das Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl ist perfekt für alle, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen möchten! Du kannst das Rinderhackfleisch bereits bis zu 24 Stunden vor der Zubereitung anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Kohl kann gewaschen und geschnitten ebenfalls vorbereitet werden, sodass du ihn bis zu 3 Tage im Voraus lagern kannst. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, das Gericht zuzubereiten, erhitze einfach das angebratene Rinderhackfleisch, füge die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu, bevor du den Kohl und die Sauce ergänzt. So genießt du ein köstliches Gericht mit minimalem Aufwand!

Variationen & Substitutionen für Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl

Entfalte deine kreative Kochseite und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Dairy-Free: Verwende ein pflanzliches Öl anstelle von Sesamöl, um die nussige Note zu umgehen.
So bleibt das Gericht frei von Milchprodukten und bleibt dennoch köstlich.
Low Carb: Ersetze den Grünkohl durch Blumenkohlreis für eine noch kohlenhydratärmere Variante.
Diese tolle Option gibt dir die Textur, ohne die Kohlenhydrate zu erhöhen.
Vegetarisch: Tausche das Rinderhackfleisch gegen Tofu oder Linsen aus, um eine vegetarische Version zu kreieren.
Diese können sehr schmackhaft und sättigend sein, perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten wollen.
Schärfer: Füge frische Chilis oder Sriracha hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.
Das wird nicht nur die Aromen verstärken, sondern auch die Geschmacksnerven anregen!
Zusätzliche Gemüse: Mische Paprika oder Zucchini unter die Zutaten, um mehr Vielfalt und Geschmack zu erzeugen.
Das sorgt nicht nur für bunte Farben, sondern auch für verschiedene Texturen im Gericht.
Umami-Reich: Experimentiere mit Pilzen wie Shiitake oder Champignons, um dem Gericht zusätzlichen Umami-Geschmack zu geben.
Diese verleiht dem Gericht eine Tiefe, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Glutenfrei: Verwende Tamari anstelle von Sojasauce, um eine glutenfreie Alternative zu bieten.
So bleibt das Gericht für alle zugänglich und sorgt für den gleichen köstlichen Geschmack.
Nussig: Füge geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne für einen knackigen Akzent hinzu.
Diese Option bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein geschmackvolles Crunch ins Spiel.

Jede dieser Variationen bietet die Möglichkeit, deinem Gericht eine persönliche Note zu verleihen – probiere verschiedene Kombinationen aus und finde deine Lieblingsversion von Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl!

Was passt zu Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl?

Um ein rundum gelungenes Mahl zu zaubern, sind die richtigen Beilagen entscheidend für die Geschmackserfahrung. Lassen Sie Ihr Herz beim Kochen höher schlagen und kombinieren Sie diese köstlichen Optionen!

Cremige Blumenkohlpüree: Eine exzellente, low-carb Alternative zu Kartoffelpüree, die die Aromen Ihres Hauptgerichts wunderbar ergänzt.
Knackiger Gurkensalat: Frisch und leicht, sorgt dieser Salat für eine herrliche Textur und erfrischende Balance zu den herzhaften Aromen des Rinderhackfleischs.
Gedämpfter Brokkoli: Vollgepackt mit Vitaminen, dieser Brokkoli bietet nicht nur eine gesunde Komponente, sondern auch einen schönen Farbkontrast auf dem Teller.
Zucchini-Nudeln: Eine großartige Möglichkeit, die Kohlenhydrate zu reduzieren und dennoch eine befriedigende Beilage zu schaffen, die gleichzeitig den Geschmack auflockert.
Chili-Knoblauch-Schnitte: Ein rustikales, knuspriges Brot, perfekt um die Aromen der Sauce aufzusaugen und einen zusätzlichen Geschmack zu bieten.
Grüner Tee: Erfrischend und leicht bitter, perfektioniert dieser Tee Ihr Essen und hilft, die Aromen nach der Mahlzeit zu erfrischen.

Expertentipps für Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl

Rinderhackfleisch anbraten: Achte darauf, das Hackfleisch gut anzubraten, bis es vollständig durchgegart ist. Dies verhindert eine fette Konsistenz im Gericht.
Kohl richtig garen: Koche den Kohl nur bis er zart, aber dennoch bissfest ist. So bleibt die erfrischende Crunch-Textur erhalten.
Würze anpassen: Beginne mit weniger Sojasauce und füge nach Geschmack hinzu. So vermeidest du ein zu salziges Gericht und erhältst einen ausgewogenen Geschmack.
Aromatisierung intensivieren: Viele Aromen, wie frischer Knoblauch und Ingwer, kommen am besten zur Geltung, wenn du sie nur kurz anröstest.
Perfekte Garnitur: Frühlingszwiebeln und geröstete Sesamsamen sorgen für zusätzlichen Geschmack und visuelle Anziehungskraft auf dem Teller.

Lagerungstipps für Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl

• Zimmertemperatur: Dieses Gericht sollte nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, da es verderben könnte.

• Kühlschrank: Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genieße sie innerhalb von bis zu 4 Tagen.

• Gefrierfach: Du kannst das Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

• Wiedererhitzen: Erwärme das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Texturen wiederherzustellen. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Konsistenz des Kohls beeinträchtigen kann.

Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Kohl aus?
Achte darauf, dass der Kohl fest und knackig ist, ohne dunkle Flecken oder welke Blätter. Grüner Kohl, Wirsing oder Napa-Kohl sind großartige Optionen. Ich empfehle, beim Kauf auf Frische zu achten, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wie lange kann ich das Gericht im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst das Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du es gut abdeckst, um die Frische zu bewahren.

Wie friere ich das Gericht richtig ein?
Um das Mongolisches Rinderhackfleisch mit Kohl einzufrieren, lasse es zunächst vollständig abkühlen. Danach füllst du es in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel. Achte darauf, möglichst viel Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es ist bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen.

Was kann ich tun, wenn der Kohl matschig wird?
Um matschigen Kohl zu vermeiden, koche ihn nur, bis er zart, aber noch bissfest ist. Achte darauf, ihn nicht zu lange in der Pfanne zu lassen. Sollte er dennoch matschig werden, kannst du versuchen, ihn mit etwas zusätzlicher Sojasauce und frischen Gewürzen zu beleben.

Gibt es Allergien, auf die ich achten sollte?
Das Rezept ist glutenfrei, wenn du Kokos-Aminos statt Sojasauce verwendest. Achte darauf, dass die verwendeten Zutaten, insbesondere die Sojasauce, allergiefrei sind, falls du Allergien gegenüber Soja oder anderen Inhaltsstoffen hast. Bei Unklarheiten empfehle ich, die Etiketten zu überprüfen.