Name: Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Paket Blätterteig (aufgetaut); 1.5 Tassen Gruyère-Käse, gerieben; 2 Esslöffel ungesalzene Butter (oder Olivenöl); 450 g gemischte Pilze (z.B. Cremini, Shiitake, Champignons); 1 große Zwiebel, fein gehackt; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder getrocknet); 0.25 Tasse Allzweckmehl; 1.5 Tassen Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe); 1 Tasse Schlagsahne (oder Halbfett-Milch); nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Ei, geschlagen (für die Ei-Wäsche)

Die kühle Jahreszeit läutet die perfekte Gelegenheit für eine köstliche Auszeit in der Küche ein. Meine Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian sind nicht nur ein Augen- und Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste mit einem Hauch von Gourmet-Genuss zu verwöhnen. In weniger als einer Stunde zaubern wir diese herzlichen kleinen Küchlein, die perfekt für jeden Anlass sind, sei es ein gemütliches Abendessen im Familienkreis oder ein luxuriöses Dinner mit Freunden. Der knusprige Blätterteig umschließt die cremige Füllung aus aromatischen Pilzen und verträumtem Gruyère-Käse, die sowohl als vegetarisches Gericht als auch als wahrer Crowd-Pleaser funktioniert. Seid ihr bereit, in diese schmackhafte Welt des Komforts einzutauchen?

Warum sind Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten beliebt?

Simplicity und Eleganz: Diese Pasteten vereinen die Einfachheit der Zubereitung mit einem eleganten Aussehen, perfekt für jede Gelegenheit.
Vielfältige Variationen: Tauscht verschiedene Pilzsorten aus oder probiert alternative Käsesorten, um euren persönlichen Geschmack zu treffen.
Warm und Herzlich: Die cremige Füllung und der knusprige Blätterteig sorgen für ein Gefühl von Zuhause und Komfort, ideal in der kalten Jahreszeit.
Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde zaubert ihr ein Gourmetgericht, das eure Gäste beeindrucken wird.
Perfekt zum Teilen: Diese Mini-Pasteten sind leicht portionierbar und ideal für Buffets oder gesellige Abende. Entdeckt dazu auch unsere Tipps für diese köstliche Beilage, die das Gericht wunderbar ergänzt!

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten Zutaten

• Für das Rezept:

Blätterteig – Sorgt für eine knusprige Kruste; benutze aufgetauten, gefrorenen Teig für eine einfache Basis.
Gruyère-Käse (1,5 Tassen, gerieben) – Fügt einen nussigen, cremigen Geschmack hinzu, der wunderbar schmilzt. Ersetze ihn durch Emmental oder Mozzarella für eine mildere Option.
Ungesalzene Butter (2 Esslöffel) – Wird zum Sautieren von Zwiebeln und Pilzen verwendet und verleiht Reichtum. Kann durch Olivenöl ersetzt werden, um eine milchfreie Variante zu schaffen.
Gemischte Pilze (450 g, zum Beispiel Cremini, Shiitake und Champignons) – Hauptfüllung, die tiefere Geschmäcker und Texturen bietet. Andere Sorten wie Portobello oder Wildpilze können ebenfalls verwendet werden.
Zwiebel (1 große, fein gehackt) – Fügt Süße und eine aromatische Basis zur Füllung hinzu. Schalotten können als mildere Variante dienen.
Knoblauch (3 Zehen, gehackt) – Verstärkt das herzhafte Profil des Gerichts. Verwende Knoblauchpulver, wenn frischer nicht verfügbar ist.
Frische Thymianblätter (1 Esslöffel) – Bringt ein Kräuteraroma ein, das die Pilze ergänzt. Ersetze ihn durch getrockneten Thymian, aber reduziere die Menge auf ein Drittel.
Allzweckmehl (1/4 Tasse) – Verdickt die Füllung und bildet eine Mehlschwitze. Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
Gemüsebrühe (1,5 Tassen) – Dient als Basis für die Soße und sorgt für eine herzhafte Tiefe. Hühnerbrühe kann für nicht-vegetarische Versionen verwendet werden.
Schlagsahne (1 Tasse) – Verleiht der Füllung eine samtige, reichhaltige Textur. Ersetze sie durch Halbfett-Milch für eine leichtere Option, wobei das Kochen möglicherweise länger dauern muss, um einzudicken.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – Wichtig für die Würze, nach Geschmack anpassen.
Ei (1, geschlagen für die Ei-Wäsche) – Sorgt für einen glänzenden Finish auf dem Teig. Milch oder pflanzliche Milch können als Alternative verwendet werden.

Diese Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgen auch für ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verführt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und stelle sechs 180-ml-Ramekins bereit, indem du sie leicht einfettest. Dies sorgt dafür, dass deine Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian nicht ankleben, während sie im Ofen backen.

Step 2: Blätterteig ausrollen
Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Schneide mit einem großen Ausstechring oder einer Schüssel Kreise aus, die etwa 2 cm größer sind als der Durchmesser der Ramekins, um einen Überhang zu gewährleisten, der später die Füllung einschließt.

Step 3: Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter schmelzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 4 Minuten, bis sie glasig ist. Achte darauf, dass die Butter nicht anbrennt, und rühre gelegentlich um, damit alles gleichmäßig gart.

Step 4: Pilze und Knoblauch hinzufügen
Gib nun den gehackten Knoblauch und die gemischten Pilze in die Pfanne. Brate sie für etwa 8-10 Minuten an, bis die Pilze goldbraun und weich sind. Während des Bratens sollten sie die meisten ihrer Flüssigkeit verlieren, was zu einer intensiveren Geschmacksentwicklung führt.

Step 5: Thymian und Mehl einrühren
Streue die frischen Thymianblätter und das Allzweckmehl über die Pilzmischung und rühre alles gut um. Lass es 2 Minuten lang kochen, um den rohen Geschmack des Mehls zu beseitigen. Achte darauf, dass sich keine Klumpen bilden, während du die Zutaten gut vermischt.

Step 6: Flüssigkeit hinzufügen
Gieße langsam die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre kontinuierlich um, um Klumpen zu vermeiden. Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse alles 5 Minuten lang sanft köcheln, bis die Soße etwas eingedickt ist.

Step 7: Sahne einrühren
Füge die Schlagsahne hinzu und rühre gut um. Lasse die Füllung 5 Minuten lang köcheln, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Diese reichhaltige Füllung garantiert, dass deine Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian besonders geschmackvoll werden.

Step 8: Würzen
Schmecke die Füllung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Die Gewürze sorgen dafür, dass die Aromen der Pilze und des cremigen Gruyère-Käses perfekt zur Geltung kommen. Probier die Füllung, um sie nach deinem Geschmack zu justieren.

Step 9: Ramekins füllen
Verteile die Pilzfüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins und streue den geriebenen Gruyère-Käse großzügig über die Füllung. Achte darauf, nicht zu überfüllen, damit die runden Blätterteigstücke gut darauf passen und die Füllung nicht beim Backen überläuft.

Step 10: Blätterteig abdecken
Lege die ausgeschnittenen Blätterteigkreise über die Ramekins und drücke die Ränder leicht an, um sie zu versiegeln. Damit wird sichergestellt, dass die leckere Füllung während des Backens eingeschlossen bleibt und die Pasteten eine schöne, knusprige Kruste erhalten.

Step 11: Ei-Wäsche hinzufügen
Bürste die oberste Teigschicht mit dem geschlagenen Ei ein, um einen goldenen, glänzenden Abschluss zu erzielen. Dies verleiht den Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian ein ansprechendes Aussehen, das deine Gäste beeindrucken wird.

Step 12: Backen
Backe die Pasteten im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Behalte sie während des Backens im Auge, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebacken werden und eine köstliche goldene Farbe annehmen.

Step 13: Abkühlen und servieren
Lasse die Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Dies gibt der Füllung Zeit, sich zu setzen und erleichtert das Portionieren. genieße diese herzhaften Köstlichkeiten gemeinsam mit deinen Liebsten!

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten Variationen

Gestalte deine Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten nach deinem Geschmack und genieße die Vielfalt dieser köstlichen Delikatesse!

Vegan: Verwende pflanzliche Butter, pflanzlichen Käse und ersetze die Sahne durch Kokoscreme für eine vegane Variante.
Scharf: Füge gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzu, um einen aufregenden Kick zu verleihen.
Gemüse-Auftakt: Ergänze die Füllung mit Erbsen oder Karotten für eine bunte und nahrhafte Variante.
Pilz-Elite: Probiere unterschiedliche Pilzsorten, wie Pfifferlinge oder Steinpilze, je nach Saison und Verfügbarkeit.
Käse-Mix: Kombiniere Gruyère mit einem Teil Feta oder Blauschimmelkäse für eine reichhaltigere Geschmacksnuance.
Kruste kreativ: Verwende Croissantteig anstelle von Blätterteig für einen butterigen, reichhaltigen Geschmack und eine andere Textur.
Würzige Note: Ein Schuss Sojasauce oder Worcestershire-Sauce in der Füllung verstärkt die Umami-Noten und harmoniert perfekt mit den Pilzen.
Italienische Note: Ergänze die Füllung mit sonnengetrockneten Tomaten und Basilikum für ein mediterranes Flair.

Diese Variationen bieten dir eine spannende Möglichkeit, dein Rezept anzupassen! Gemeinsam mit einer frischen grünen Salatbeilage wirst du deine Gäste sicher begeistern. Entdecke auch unsere Leckere Salatrezepte für einen perfekten Menüabschluss!

Lagerungstipps für Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten

Zimmertemperatur: Serviere frisch gebackene Pasteten sofort für den besten Geschmack. Bei Raumtemperatur sind sie für etwa 2 Stunden haltbar.
Kühlschrank: Gekühlte Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wärme sie im Ofen auf, um die Knusprigkeit des Teigs zu bewahren.
Gefrierfach: Ungebackene Pasteten können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickel sie gut ein und backe sie direkt aus dem Gefrierschrank, ohne sie vorher auftauen zu lassen. Sie benötigen eventuell ein paar Minuten längere Backzeit.
Wiedererwärmen: Erhitze übrig gebliebene Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten in einem 180 °C heißen Ofen für 15-20 Minuten, um die Füllung gleichmäßig zu erhitzen und die Kruste wieder knusprig zu machen.

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian Vorbereitung für stressfreies Kochen

Diese Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian sind perfekt für die Vorbereitung und sparen dir wertvolle Zeit unter der Woche! Du kannst die Füllung bis zu 3 Tage vorher zubereiten: Einfach die Pilzfüllung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu bewahren und ein Anhaften zu verhindern. Wenn du bereit bist zu backen, fülle die vorbereiteten Ramekins mit der Füllung, decke sie mit Blätterteig ab und bestreiche sie mit Ei-Wäsche. Backe sie für 15-20 Minuten, bis sie golden und knusprig sind. Diese Vorbereitungen sorgen dafür, dass du ein köstliches Gericht ganz unkompliziert servieren kannst, ohne auf frische Qualität zu verzichten!

Expert Tips für Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten

Sealing ist wichtig: Achte darauf, den Blätterteig gut zu versiegeln, damit keine Füllung während des Backens ausläuft.
Restzeit beachten: Lass die Pasteten nach dem Backen 10 Minuten ruhen, damit sich die Füllung setzen kann und nicht beim Servieren herausläuft.
Pilze ausprobieren: Nutze verschiedene Pilzsorten, um den Geschmack deiner Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian zu variieren und zu personalisieren.
Käsealternativen testen: Experimentiere mit Käsesorten wie Cheddar oder Ziegenkäse für ein anderes Geschmackserlebnis.
Würzen richtig machen: Schmecke die Füllung gut ab und optimiere sie mit ausreichend Salz und Pfeffer, um die Aromen hervorzuheben.

Was passt zu Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian?

Die perfekten Ergänzungen zu diesen köstlichen Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten sorgen für ein harmonisches und ausgewogenes Essen.

Frischer grüner Salat: Eine Mischung aus knackigem Rucola und Spinat mit einer leichten Vinaigrette bringt Frische und lebendige Aromen ins Spiel, die die cremige Füllung perfekt ausbalancieren.
Crusty Brot: Ein warmes, rustikales Baguette ist ideal, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Jedes Stück trägt zusätzlich zur herzlichen Atmosphäre einer Mahlzeit bei.
Röstgemüse: Bunte, im Ofen geröstete Wurzelsorten wie Karotten, Pastinaken und rote Bete bieten nicht nur eine schöne Farbpalette auf dem Teller, sondern auch süße und erdige Aromen, die wunderbar mit den Pasteten harmonieren.
Weißwein: Ein trockener Sauvignon Blanc oder Chardonnay ergänzt die Aromen der Pilze und des Käses, während er gleichzeitig die Gaumen beruhigt und die Essenszeit zu einem besonderen Erlebnis macht.
Cremiges Risotto: Ein zartes Pilzrisotto bringt ein weiteres Schicht an Geschmack und Textur, das den Geschmack von den Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten eindrucksvoll verstärkt und ein wirklich luxuriöses Abendessen bietet.
Schokoladenmousse: Ein leichtes, luftiges Dessert rundet eure Mahlzeit nicht nur ab, sondern hinterlässt auch einen süßen, unvergesslichen Eindruck, der harmonisch im Kontrast zu diesen herzhaften Pasteten steht.

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Pilze aus?
Achte bei der Auswahl von Pilzen auf frische, feste Exemplare ohne dunkle Flecken. Wenn du gemischte Pilze verwendest, sorgen unterschiedliche Sorten wie Shiitake, Cremini und Champignons für eine tolle Geschmacksvielfalt. Du kannst auch getrocknete Pilze rehydrieren, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

Wie lange halten die Pasteten im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter können die gekühlten Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle dir, sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, um die Knusprigkeit des Blätterteigs wiederherzustellen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Kann ich die Pasteten einfrieren?
Absolut! Ungebackene Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickel sie gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach backen, ohne sie vorher aufzutauen; die Backzeit verlängert sich um etwa 5-10 Minuten.

Wie kann ich verhindern, dass die Füllung ausläuft?
Um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern, stelle sicher, dass du den Blätterteig gut versiegelst. Drücke die Ränder leicht an und schneide kleine Schlitze in die Oberseite, damit der Dampf entweichen kann. Dies gibt der Füllung Platz, und du vermeidest ein Durcheinander beim Backen.

Hast du Tipps für Allergiker oder spezielle Diäten?
Wenn du Allergien beachten musst oder eine milchfreie Diät verfolgst, kannst du die Schlagsahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Verwende zudem glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante der Füllung; achte nur darauf, die Konsistenz eventuell etwas anzupassen.

Was sind mögliche Abwandlungen für das Rezept?
Wenn du möchtest, kannst du die Käsewahl variieren; statt Gruyère funktionieren auch Cheddar oder Feta sehr gut. Zudem kannst du weitere Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um deine Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten geschmacklich und nahrhaft zu bereichern.