Ein sonnenverwöhntes Paradies auf dem Teller – das ist das, was mich an diesen Mango Klebreis Keksen so begeistert. Inspiriert von dem klassischen thailändischen Dessert vereinen sie die unwiderstehliche Süße von Mango und die zarte Textur von klebrigem Reis in einem flotten Keks. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen Hauch von Exotik in jede Kaffeepause oder Abendrunde mit Freunden. Egal, ob du ein leidenschaftlicher Hobbykoch bist oder einfach nur etwas Neues ausprobieren möchtest – diese Leckerei wird garantiert zum Lieblingsstück in deiner Rezeptesammlung! Bist du bereit, deine Geschmacksknospen auf ein tropisches Abenteuer mitzunehmen?
Warum wirst du diese Kekse lieben?
Exotischer Genuss: Diese Mango Klebreis Kekse bringen den Geschmack Thailands direkt zu dir nach Hause. Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch Anfänger problemlos mithalten können. Vielseitige Variationen: Experimentiere mit unterschiedlichen Toppings, um deine eigenen, einzigartigen Köstlichkeiten zu kreieren. Perfekte Kaffeepause: Kombiniere sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee – ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest! Ein Hauch von Urlaub: Jedes Bissen versetzt dich in eine tropische Traumlandschaft, perfekt für gesellige Abende oder gemütliche Nachmittage.
Zutaten für Mango Klebreis Kekse
• Entdecke die essenziellen Zutaten für diese köstlichen Kekse!
Für das Keksteig
- Gefrorene Mango: – Hauptgeschmacksträger; frische Mangos bringen eine hellere Fruchtigkeit.
- Weißer Zucker: – Süßungsmittel, das für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt; brauner Zucker bietet eine karamellige Note.
- Süßer Reis: – Macht die Kekse schön chewy; unbedingt vorher einweichen, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
- Kokosmilch: – Sorgt für eine cremige Textur; du kannst auch Kokoscreme verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Gesüßte Kondensmilch: – Steigert die Süße und Feuchtigkeit; bei Bedarf kann zusätzlich Kokosmilch verwendet werden.
- Ungesalzene Butter: – Gibt den Keksen ihre Reichhaltigkeit und hilft, die Struktur zu schaffen.
- Hellbrauner Zucker: – Verleiht Tiefe und Feuchtigkeit durch Melasse.
- Ei und dickes Eiweiß: – Binden die Zutaten und sorgen für Reichtum; dicker Eiweiß ist wichtig für die richtige Textur.
- Vanilleextrakt: – Fügt ein aromatisches Aroma hinzu; ist optional, lässt sich aber schön kombinieren.
- Backsoda: – Treibmittel, das den Keksen ein wenig Auftrieb verleiht.
- Salz: – Betont den Geschmack und vertieft die Aromen.
- Allzweckmehl: – Schafft Struktur; nicht übermixen, um den chewy Effekt zu bewahren.
Für das Topping
- Flaky Sea Salt: – Optional, fügt einen köstlichen Kontrast zur Süße hinzu.
- Schwarze Sesamsamen: – Eine schöne Ergänzung für Textur und Geschmack; ebenfalls optional.
Die perfekte Kombination dieser Zutaten macht die Mango Klebreis Kekse zu einem unwiderstehlichen Genuss!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mango Klebreis Kekse
Step 1: Mango-Marmelade zubereiten
Erhitze gefrorene Mangos in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Zerkleinere die Mangos mit einer Gabel und füge nach Geschmack Zucker hinzu. Koche die Mischung weiter, bis sie eine marmeladige Konsistenz erreicht, etwa 10–15 Minuten. Lass die Marmelade anschließend abkühlen, während du mit den weiteren Schritten fortfährst.
Step 2: Klebreis kochen
Weiche den süßen Reis in Wasser für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ein. Dämpfe anschließend den Reis in einem Dämpfer für ca. 20 Minuten, bis er zart und durchgegart ist. Mische den gekochten Reis mit Kokosmilch und gesüßter Kondensmilch, bis der Reis gut überzogen ist, und stelle ihn beiseite, während du den Keksteig zubereitest.
Step 3: Keksteig herstellen
Schlage in einer großen Schüssel die Butter zusammen mit dem weißen und hellbraunen Zucker cremig. Füge das Eigelb sowie das dicke Eiweiß und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. Mische das Backpulver und Salz unter, bevor du das Allzweckmehl hinzufügst. Kühle den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit er etwas fester wird.
Step 4: Zusammenfügen und backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Keksteig aus dem Kühlschrank und hebe den klebrigen Reis sowie die Mango-Marmelade vorsichtig unter. Portioniere mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech und backe die Kekse für 13-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lass sie anschließend auf dem Blech auskühlen.
Vorausplanen für die Mango Klebreis Kekse
Diese Mango Klebreis Kekse sind perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten! Du kannst die Mango-Marmelade bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; lasse sie einfach abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Der Klebreis kann bis zu 3 Tage im Voraus gekocht und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, allerdings solltest du darauf achten, ihn vor dem Mischen mit dem Teig leicht aufzuwärmen, um die Textur beizubehalten. Wenn du in der Stimmung bist, die Kekse zu backen, nimm den gekühlten Keksteig, hebe die vorbereitete Mango-Marmelade und den Klebreis unter, und backe die Kekse bei 175 °C für 13-15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. So hast du mit minimalem Aufwand köstliche, frisch gebackene Kekse, die allen ein Lächeln aufs Gesicht zaubern!
Variationen & Alternativen für Mango Klebreis Kekse
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Rezeptur nach deinem Geschmack an – es gibt so viele großartige Möglichkeiten!
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese Kekse für alle diätischen Bedürfnisse geeignet zu machen. Das sorgt für denselben köstlichen Geschmack ohne Gluten.
- Kokosnuss-Boost: Füge geröstete Kokosflocken zum Teig hinzu, um die tropische Note zu verstärken und zusätzlichen Crunch zu erhalten. Der Geschmack von Kokos harmoniert perfekt mit der Mango!
- Schokoladenliebhaber: Schmelze Zartbitterschokolade und vermische sie mit der Mango-Marmelade für einen dekadenten Twist. Eine himmlische Kombination!
- Süßere Musiktöne: Ersetze den weißen Zucker komplett durch Honig oder Agavendicksaft, um eine natürliche Süße zu genießen. Probiere es aus, die Textur wird erstaunlich!
- Exotische Gewürze: Eine Prise Kardamom oder Zimt kann dem Keks eine unerwartete Geschmackstiefe verleihen. Diese Gewürze fördern ein warmes, einladendes Aroma.
- Fruchtige Vielfalt: Experimentiere mit anderen Früchten wie Ananas oder Papaya für eine spannende Abwechslung. Jede Frucht bringt ihre eigene Note in den Keks!
- Nussiger Crunch: Ergänze die Kekse mit gehackten Cashew- oder Mandelsplittern für einen zusätzlichen Biss. Nüsse bringen eine schöne Textur in die Kombination.
- Scharfe Überraschung: Für den Mutigen gibt es die Option, eine kleine Menge Chili-Pulver oder zerriebene Chilis hinzuzufügen, um einen aufregenden Kick zu erzeugen. Tropisches und pikantes – eine verlockende Kombination!
Egal für welche Variante du dich entscheidest, jede von ihnen wird deine Mango Klebreis Kekse einzigartig machen!
Expertentipps für Mango Klebreis Kekse
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Perfekte Konsistenz: Achte darauf, den süßen Reis ausreichend einzuweichen, damit er beim Dämpfen schön zart wird. Zu trockenes Reismehl kann die Kekse hart machen.
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Nicht übermixen: Vermische die Zutaten nur, bis sie gerade kombinierten sind, um die chewy Textur der Mango Klebreis Kekse zu bewahren. Ein Übermixen kann zu harten Keksen führen.
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Ideale Kühlzeit: Lass den Keksteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen.
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Variationen einbauen: Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Kokosflocken, um deinen Mango Klebreis Keksen eine neue Note zu verleihen.
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Lagerung: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren; sie sind 3 Tage haltbar. Alternativ kannst du sie bis zu 2 Monate einfrieren.
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Marmelade vorbereiten: Bereite die Mango-Marmelade im Voraus (bis zu 24 Stunden vorher) vor, um die Zubereitungszeit am Backtag zu verkürzen.
Was passt zu Mango Klebreis Keksen?
Ein kulinarisches Erlebnis, das sich perfekt zusammenfügt und deine Geschmacksknospen verzaubert.
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Kokosnusseis: Frisch und cremig, ergänzt perfekt die tropische Note der Kekse und sorgt für eine erfrischende Abkühlung.
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Thai-Eistee: Dieser aromatische Tee harmoniert wunderbar mit den Süßigkeiten und bringt die exotischen Aromen noch mehr zur Geltung. Die leichte Süße des Tees ergänzt die Mango perfekt.
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Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus tropischen Früchten wie Ananas und Kiwi bringt frische Texturen und sorgt gleichzeitig für einen gesunden Ausgleich zu den süßen Keksen.
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Schlagsahne mit Limettenzesten: Leicht und luftig, ein wenig Limette macht das Dessert aufregend und hebt die Aromen der Kekse zusätzlich hervor.
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Kaffee mit Schokoladennote: Serviere die Kekse zu einem kräftigen Kaffee oder mochaartigen Getränk, das den tropischen Geschmack wunderbar unterstreicht.
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Kokosnusswasser: Erfrischendes und hydrierendes Getränk, das die Süße der Kekse ausbalanciert, während es zugleich tropische Vibes versprüht.
Lagerungstipps für Mango Klebreis Kekse
Luftdichter Behälter: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren; sie halten sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.
Kühlschrank: Du kannst die Kekse im Kühlschrank lagern, um ihre Haltbarkeit um weitere 2 Tage zu verlängern; achte darauf, sie in Folie einzuwickeln, um Austrocknung zu verhindern.
Einfrieren: Friere die Kekse bis zu 2 Monate lang ein, indem du sie in einer wiederverschließbaren Tüte aufbewahrst. Lasse sie vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.
Wiedererwärmung: Um die Frische der Mango Klebreis Kekse zu genießen, erwärme sie bei 160 °C für etwa 5 Minuten im Ofen; so werden sie wieder angenehm weich und chewy.
Mango Klebreis Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Mangos aus?
Achte darauf, dass die Mangos reif sind – sie sollten eine leicht weiche Textur haben und einen süßen Duft verströmen. Vermeide Früchte mit dunklen Flecken oder Druckstellen, da dies auf Überreife hinweisen kann. Wenn frische Mangos nicht verfügbar sind, sind gefrorene Mangos eine praktische und schmackhafte Alternative.
Wie sollte ich die Mango Klebreis Kekse aufbewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern, um ihre Haltbarkeit um bis zu 2 Tage zu verlängern. Wickele sie dafür in Folie, um ein Austrocknen zu verhindern.
Kann ich die Mango Klebreis Kekse einfrieren?
Ja, auf jeden Fall! Die Kekse können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lege sie in eine wiederverschließbare Tüte oder einen luftdichten Behälter. Lass sie einfach im Kühlschrank auftauen, bevor du sie wieder aufwärmst, um die ursprüngliche Konsistenz zu bewahren.
Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig erscheint, füge nach Bedarf einen Esslöffel Mehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte jedoch darauf, nicht zu übermixen, da dies die chewy Textur beeinträchtigen kann. Kühle den Teig mindestens 30 Minuten, um die Festigkeit zu erhöhen.
Gibt es Allergien, die ich beachten sollte?
Diese Mango Klebreis Kekse enthalten Zutaten wie Butter, Eier und Weizenmehl, die Allergien auslösen können. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden und die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um sie an verschiedene diätetische Bedürfnisse anzupassen.
Wie lange dauert es, die Mango-Marmelade zuzubereiten?
Die Zubereitung der Mango-Marmelade dauert etwa 10-15 Minuten. Koche die gefrorenen Mangos, bis sie weich sind, püriere sie und lasse die Mischung köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Du kannst die Marmelade auch 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Mango Klebreis Kekse – Exotischer Genuss für Zuhause
Ingredients
Equipment
Method
- Mango-Marmelade zubereiten: Erhitze gefrorene Mangos in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Zerkleinere die Mangos mit einer Gabel und füge nach Geschmack Zucker hinzu. Koche weiter, bis sie marmeladig sind, ca. 10–15 Minuten. Abkühlen lassen.
- Klebreis kochen: Weiche den süßen Reis für mindestens 4 Stunden ein. Dämpfe ihn für ca. 20 Minuten, bis er zart ist. Mische den Reis mit Kokosmilch und Kondensmilch, stelle ihn beiseite.
- Keksteig herstellen: Schlage Butter mit weißem und hellbraunem Zucker cremig. Füge Ei, dickes Eiweiß und Vanilleextrakt hinzu. Mische Backpulver und Salz unter, dann das Mehl. Kühle den Teig für 30 Minuten.
- Zusammenfügen und backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor. Hebe den klebrigen Reis und die Mango-Marmelade unter den Teig. Portioniere kleine Häufchen auf das Backblech und backe für 13-15 Minuten, bis goldbraun.
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