Als ich letzten Winter eine Einladung zu einer festlichen Feier erhielt, wusste ich sofort, dass ich meine Gäste mit etwas ganz Besonderem verwöhnen wollte. Die Lösung? Ein himmlischer Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade! Diese köstliche Kombination aus einer buttrigen Graham-Cracker-Kruste, einem samtigen Vanillekäsekuchen und einer luftigen weißen Schokoladenmousse bringt die festliche Stimmung direkt auf den Tisch. Das Beste daran? Der Käsekuchen ist nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven – er bringt die perfekte Balance zwischen Süße und der knackigen Frische der Preiselbeeren. Mit einer Zubereitungszeit, die dich nicht stundenlang in der Küche hält, und der Möglichkeit, ihn gut vorzubereiten, ist dieser festliche Käsekuchen der ideale Abschluss für deine Weihnachtsfeiern. Bist du bereit, diesen süßen Traum zu verwirklichen?
Warum wirst du diesen Käsekuchen lieben?
Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieses Käsekuchens ist unkompliziert und benötigt kein professionelles Backwissen. Reiches, festliches Aroma: Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und herber Preiselbeermarmelade sorgt für ein wahres Geschmacksfeuerwerk und ist der perfekte Hingucker auf jeder Festtafel. Vielseitigkeit: Du kannst die Preiselbeermarmelade durch andere Früchte ersetzen, um deine persönliche Note einzubringen. Zeitersparnis: Perfekt vorzubereiten, bleibt dir mehr Zeit, um die festlichen Momente mit deinen Liebsten zu genießen. Kreative Garnierung: Verwöhne deine Gäste mit einer atemberaubenden Präsentation, die ganz einfach zu realisieren ist. Entscheidest du dich für die leckeren Variationen?
Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade Zutaten
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Für die Kruste:
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Graham-Cracker-Krümel – Bilden die feste, aromatische Basis des Käsekuchens. Nüsse oder glutenfreie Krümel sind tolle Alternativen.
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Brauner Zucker – Verleiht der Kruste karamellige Noten. Weißer Zucker kann ebenfalls verwendet werden, jedoch fehlt die Geschmacksfülle.
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Butter (geschmolzen) – Bindet die Kruste und sorgt für die nötige Feuchtigkeit. Kokosöl oder Margarine sind ebenfalls gute Optionen.
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Für die Käsekuchenfüllung:
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Frischkäse (weich) – Macht den Käsekuchen schön cremig. Neufchâtel ist eine fettärmere Variante.
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Sauerrahm – bringt eine angenehme Frische. Naturjoghurt ist eine gute Ersatzoption.
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Eier – Verbinden die Füllung. Für eine eifreie Variante kannst du Flachseier verwenden.
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Pfeilwurzelstärke – Sorgt für eine feste Konsistenz des Käsekuchens. Pfeilwurzpulver ist ein tolles Alternativmaterial.
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Für die Preiselbeermarmelade:
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Preiselbeeren – Fügen eine herbe Süße hinzu. Frische Preiselbeeren können durch tiefgefrorene ersetzt werden.
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Für die weiße Schokoladenmousse:
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Weiße Schokolade (geschmolzen) – Schafft die samtige Textur der Mousse. Dunkle Schokolade kann für eine interessante Variation verwendet werden.
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Schlagsahne – Lockert die Mousse auf. Selbstgemachte Schlagsahne ist eine wunderbare Option.
Mit all diesen köstlichen Zutaten wird dein Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade garantiert ein Highlight deiner Feiertagsfeier!
Step-by-Step Instructions für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
Step 1: Preiselbeermarmelade zubereiten
Kochen Sie in einem Topf die Preiselbeeren, den Zucker und das Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze, bis die Mischung für etwa 15 Minuten köchelt und sich eindickt. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen, während Sie die anderen Schritte vorbereiten.
Step 2: Kruste herstellen
Vermengen Sie in einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden und eine halbe Strecke an den Seiten einer gefetteten Springform. Verteilen Sie die Hälfte der abgekühlten Preiselbeermarmelade gleichmäßig über der Kruste.
Step 3: Käsekuchenfüllung vorbereiten
Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie nach und nach das Vanilleextrakt, den Sauerrahm und die Eier hinzu, wobei Sie jedes Ei einzeln gut einrühren. Vermischen Sie die Speisestärke und die Schlagsahne sanft, bevor Sie die Vanillebohnensamen unterheben.
Step 4: Backen
Gießen Sie die Füllung vorsichtig über die Preiselbeermarmelade und die Kruste. Stellen Sie die Springform in eine größere Auflaufform und fügen Sie heißes Wasser hinzu, um ein Wasserbad zu erstellen. Backen Sie den Käsekuchen bei 160 °C für 70-75 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Lassen Sie den Käsekuchen anschließend abkühlen und kühlen Sie ihn für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
Step 5: Mousse toppen
Aus der Kühltasche nehmen und die restliche Preiselbeermarmelade gleichmäßig auf dem festgewordenen Käsekuchen verteilen. Für die Mousse vermengen Sie die geschmolzene weiße Schokolade mit dem Frischkäse und falten die Schlagsahne vorsichtig unter. Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig über den Käsekuchen.
Step 6: Garnieren (optional)
Wenn gewünscht, können Sie frische Preiselbeeren in einem Zuckersirup einweichen, dann in feinem Zucker wälzen und als Dekoration verwenden. Diese festliche Note bringt das Aussehen und den Geschmack des Käsekuchens mit Preiselbeermarmelade auf die nächste Ebene.
Lagerungstipps für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
Kühlschrank: Bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Einzelne Stücke: Für längeren Genuss kannst du einzelne Stücke in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Sie halten sich bis zu 3 Monate.
Auftauen: Lass die eingefrorenen Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie servierst. So bleibt die ideale Textur des Käsekuchens mit Preiselbeermarmelade erhalten.
Wiederv erwärmen: Für eine warme Variante kannst du die Stücke kurz in der Mikrowelle erhitzen. Stelle sicher, dass du sie in kurzen Abständen erhitzt, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Variationen zur Anpassung des Käsekuchens
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entfessle neue Geschmackskombinationen für deinen Käsekuchen!
- Schokoladentwist: Mische geschmolzene dunkle Schokolade in die Käsekuchenfüllung für eine herzliche Variante. Diese zusätzliche Tiefe macht jeden Biss verführerisch!
- Fruchtige Marmelade: Ersetze die Preiselbeermarmelade durch Him-beeren- oder Brombeermarmelade, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Alternativen bringen frische Aromen, die perfekt zur Creme passen.
- Nussige Kruste: Verwende gemahlene Mandeln oder Haselnüsse anstelle von Graham-Crackern für eine nussige und glutenfreie Variante. Dieser zusätzliche Crunch verleiht der Kruste einen interessanten Biss.
- Gewürzige Note: Füge etwas Zimt oder Muskatnuss in die Füllung ein, um dem Käsekuchen eine wärmende Gewürznote zu geben. Perfekt für die kalte Jahreszeit und schmackhaft in Kombination mit der Preiselbeere!
- Vegan: Ersetze Frischkäse durch einen veganen Frischkäse-Ersatz und die Eier durch Flachseier für eine pflanzliche Version. Ein erfüllendes Dessert für alle, ganz ohne tierische Produkte.
- Zuckerfrei: Experimentiere mit Erythrit oder einem anderen süßstoffarmen Zuckerersatz, um die Kalorien zu reduzieren, ohne auf den Genuss zu verzichten. So bleibt der Käsekuchen leicht und lecker.
- Karamell-Schicht: Füge eine Schicht Karamellsoße zwischen der Kruste und der Füllung hinzu, um dem Käsekuchen eine süße Überraschung zu geben. Das wird deine Gäste garantiert begeistern!
- Minze für Frische: Füge einige frische Minzblätter in die Marmelade, um dem Gericht eine erfrischende Komponente zu verleihen. Perfekt als Highlight an Feiertagen oder besonderen Anlässen.
Egal, für welche Variante du dich entscheidest, der Käsekuchen wird immer ein Hit sein! Denkst du auch an leckere Karamell-Toppings für den perfekten letzten Schliff?
Tipps zur Vorbereitung deines Käsekuchens mit Preiselbeermarmelade
Die Vorbereitung deines Käsekuchens mit Preiselbeermarmelade kann dir wertvolle Zeit sparen, insbesondere während der hektischen Feiertage. Du kannst die Preiselbeermarmelade bis 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen gut durchziehen zu lassen. Die Kruste kann ebenfalls im Voraus vorbereitet und in der Springform für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, während du darauf achtest, dass sie gut verpackt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Am Tag, an dem du den Käsekuchen servieren möchtest, backe die Füllung wie beschrieben und lasse ihn dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Achte darauf, die Mousse erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, damit sie frisch und luftig bleibt. So bekommst du mit minimalem Aufwand einen beeindruckenden Käsekuchen!
Hilfreiche Tipps für Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade
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Zutaten bei Raumtemperatur: Alle dairy Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit der Käsekuchen eine glatte Textur erhält und perfekt gelingt.
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Eier nicht übermixen: Übermäßiges Schlagen der Eier kann Risse im Käsekuchen verursachen. Mische sie nur so lange, bis sie gerade eingearbeitet sind.
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Wassertest für Garen: Stelle sicher, dass die Wasserwanne mit heißem Wasser gefüllt ist, um den Käsekuchen gleichmäßig zu backen und Austrocknen zu vermeiden.
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Kühlzeit beachten: Lass den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die Risse verursachen könnten.
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Kreative Garnierungen: Verwende frische Preiselbeeren oder essbare Blüten als Dekoration für deinen Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade, um ihm ein ansprechendes Finish zu geben.
Was serviert man zu Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade?
Ein festliches Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine schöne Ergänzung zu deinem Weihnachtsmenu bietet.
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Cremige Vanillesoße: Eine zarte Vanillesoße bringt zusätzlich Süße und Cremigkeit und harmoniert perfekt mit der herben Preiselbeermarmelade. Sie zieht die Geschmacksknospen an und bietet einen wunderbaren Kontrast.
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Kaffee aus frisch gerösteten Bohnen: Ein frisch gebrühter Kaffee ergänzt die Süße des Käsekuchens und ist der ideale Begleiter, um die Geschmäcker zu intensivieren. Die Bitterkeit des Kaffees bietet einen gelungenen Ausgleich zur Süße des Desserts.
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Pikante Käseplatte: Eine Auswahl an milden bis kräftigen Käsesorten erzeugt ein spannendes Geschmacksprofil und sorgt für einen herzhaften Kontrapunkt zu dem süßen Käsekuchen. Trauben oder Nüsse sind perfekte Ergänzungen und schenken Frische.
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Sekt oder Prosecco: Ein Glas prickelnder Sekt oder Prosecco macht das Dessert noch festlicher. Die Spritzigkeit des Getränks durchbricht die Cremigkeit des Käsekuchens und hebt die festliche Stimmung.
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Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Komponente ins Spiel und sorgt für eine tolle Balance. Die Säure der Früchte harmoniert wunderbar mit dem süßen Käsekuchen.
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Schokoladeneis: Eine Kugel Schokoladeneis vollendet das Dessert und verleiht ihm eine elegante Note. Die Kombination aus heißer und kalter Textur ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Preiselbeeren aus?
Achte beim Einkauf darauf, dass die Preiselbeeren fest und glänzend sind. Vermeide solche mit dunklen Flecken oder Schrumpfzeichen, da diese Anzeichen von Überreife oder Verderb sind. Frische Preiselbeeren sind in der Regel von Oktober bis Dezember erhältlich, während tiefgefrorene ganzjährig erhältlich sind und ebenfalls einen tollen Geschmack bieten.
Wie lagere ich den Käsekuchen richtig?
Bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine Gerüche aus anderen Lebensmitteln aufnimmt. Wenn du Reste hast, kannst du diese auch einfrieren und in einzelnen Portionen servieren. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar!
Wie friere ich die einzelnen Stücke Käsekuchen am besten ein?
Um die besten Ergebnisse beim Einfrieren zu erzielen, wickle die Stücke in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten und der Geschmack wird bewahrt. Vor dem Servieren solltest du die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die ideale Konsistenz zu gewährleisten.
Was tun, wenn der Käsekuchen während des Backens Risse bekommt?
Eine häufige Ursache für Risse im Käsekuchen ist übermäßiges Rühren der Eier. Um das zu vermeiden, mixe die Eier nur so lange, bis sie eingearbeitet sind. Außerdem ist es hilfreich, den Käsekuchen zu Beginn bei einer niedrigeren Temperatur zu backen und die Backofentür während des Backens geschlossen zu halten, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden.
Gibt es glutenfreie Alternativen für die Kruste?
Ja, du kannst glutenfreie Kekse oder sogar gemahlene Mandeln verwenden, um eine köstliche, glutenfreie Kruste herzustellen. Stelle sicher, dass du glutenfreies Mehl oder glutenfreie Krümel für die Zubereitung verwendest, um den Geschmack und die Textur zu erhalten, die du von einem traditionellen Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade erwartest.
Käsekuchen mit Preiselbeermarmelade für die Feiertage
Ingredients
Equipment
Method
- Kochen Sie in einem Topf die Preiselbeeren, den Zucker und das Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze, bis die Mischung für etwa 15 Minuten köchelt und sich eindickt. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
- Vermengen Sie in einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden und eine halbe Strecke an den Seiten einer gefetteten Springform.
- Fügen Sie die Hälfte der abgekühlten Preiselbeermarmelade gleichmäßig über der Kruste hinzu.
- Schlagen Sie den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Fügen Sie die Eier und die Speisestärke hinzu.
- Gießen Sie die Füllung vorsichtig über die Preiselbeermarmelade und die Kruste. Backen Sie den Käsekuchen bei 160 °C für 70-75 Minuten.
- Kühlen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
- Verteilen Sie die restliche Preiselbeermarmelade gleichmäßig auf dem Käsekuchen. Mischen Sie die geschmolzene weiße Schokolade mit dem Frischkäse und falten Sie die Schlagsahne unter.
- Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig über den Käsekuchen.
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