Als ich das letzte Mal in einer griechischen Taverne saß, überkam mich das Gefühl von Heimat. Der Duft von frisch gekochtiger Zitronenhühnersuppe stieg in die Luft, und ich wusste, dass ich diese außergewöhnliche Griechische Zitronenhühnersuppe (Avgolemono) unbedingt zu Hause nachkochen wollte. Diese Suppe vereint die erfrischenden Aromen von Zitrone mit zartem Huhn und hat eine wunderbar cremige Textur – und das Beste daran? Sie ist in weniger als 35 Minuten fertig! Perfekt für ein schnelles Abendessen an hektischen Wochentagen, verspricht sie nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern lässt sich auch hervorragend als gesunde, glutenfreie Variante mit Kichererbsen genießen. Bereit, die Geheimnisse dieser köstlichen Suppe zu entdecken? Lass uns gemeinsam ins Kochen eintauchen!
Warum ist diese Suppe besonders?
Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus frisch gepresstem Zitronensaft und aromatischen Kräutern sorgt für einen unverwechselbaren, erfrischenden Genuss.
Schnelle Zubereitung: In weniger als 35 Minuten erhältst du eine köstliche Mahlzeit, ideal für hektische Wochentage.
Gesunde Wahl: Mit nur 202 Kalorien pro Portion ist diese griechische Zitronenhühnersuppe eine leichte, nahrhafte Option.
Vielfältige Variationen: Du kannst sie ganz einfach vegetarisch zubereiten, indem du das Huhn durch Kichererbsen ersetzt – perfekt für alle Ernährungsweisen!
Komfort für die Seele: Jeder Löffel erinnert an warme Tavernenabende und bietet den perfekten Ausgleich zwischen cremiger Konsistenz und der Helligkeit der Zitrone.
Einfache Zubereitung: Selbst Anfänger in der Küche werden von diesem unkomplizierten Rezept begeistert sein! Probiere dazu auch unsere Tipps für gesunde Mahlzeiten.
Griechische Zitronenhühnersuppe Zutaten
Hinweis: Diese Zutatenliste enthält alles, was du benötigst, um die köstliche Griechische Zitronenhühnersuppe zuzubereiten.
Für die Brühe
• Olivenöl – Addiert gesunde Fette und Geschmack zum Anbraten der Gemüse.
• 1 Tasse gewürfelte Zwiebel – Sorgt für Süße und geschmackliche Tiefe.
• ½ Tasse gewürfelte Karotten – Fügt etwas Süße und Farbe hinzu; benutze etwa 2 große Karotten.
• ½ Tasse gewürfelter Sellerie – Sorgt für Geschmack und Crunch; etwa 3-4 Stangen.
• 5 Knoblauchzehen (gehackt) – Verleiht der Suppe ein robustes Aroma.
• 2 Streifen Zitronenschale – Infundiert das Zitronenaroma in die Suppe.
• ½ EL getrockneter Oregano – Fügt erdige, mediterrane Noten hinzu.
• 2 Lorbeerblätter – Sorgt für aromatische Tiefe (kann weggelassen werden, falls nicht vorhanden).
• 6 Tassen Hühnerbrühe – Bildet die Basis der Suppe; kann durch Gemüsebrühe für die vegetarische Variante ersetzt werden.
• ½ Tasse trockener Reis – Fügt der Suppe Textur und Herzhaftigkeit hinzu.
Für die Cremigkeit
• 1 Ei – Schafft eine cremige Konsistenz ohne Milchprodukte; achte auf die Hinweise zum Temperieren.
• 1 Eigelb – Verstärkt die Cremigkeit; ebenfalls die Hinweise zum Temperieren beachten.
Für das Hauptgericht
• 2 Tassen zerrupftes Hähnchenbrust – Hauptquelle für Eiweiß; kann durch Kichererbsen in Dosen für eine vegetarische Version ersetzt werden.
• 3-4 oz Babyspinat – Fügt Nährstoffe und Farbe hinzu; kann bei Bedarf durch Rucola ersetzt werden.
Für den Frischekick
• ¼ Tasse Zitronensaft – sorgt für eine spritzige Frische.
• 1 EL frischer, gehackter Dill – Fügt Frische hinzu und ergänzt die Zitrone.
• Salz und Pfeffer – Essentiell für die Würze; nach Geschmack anpassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Griechische Zitronenhühnersuppe
Step 1: Gemüse anbraten
Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie, die Karotten und die Zitronenschale hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und brate das Gemüse etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse zart ist. Danach den gehackten Knoblauch für eine zusätzliche Minute mitbraten, bis er duftet.
Step 2: Brühe und Reis hinzufügen
In den Topf die getrocknete Oregano, Lorbeerblätter und die Hühnerbrühe einrühren. Bring die Mischung zum Kochen, füge dann den Reis hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lass alles für ca. 10 Minuten köcheln, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist. Entferne danach die Lorbeerblätter und die Zitronenschale.
Step 3: Eier temperieren und hinzufügen
In einer separaten Schüssel das Ei und das Eigelb verquirlen. Gieße vorsichtig einige Kellen der heißen Brühe in die Eier, während du ständig rührst, um ein Gerinnen zu verhindern. Füge die temperierte Eimischung langsam zurück in den Topf, während du die Suppe ständig umrührst.
Step 4: Suppe vollenden
Rühre das zerrissene Hähnchenfleisch, den Babyspinat, den Dill und den Zitronensaft in die Suppe ein. Koche die Suppe, bis das Hähnchen durchgewärmt ist und der Spinat verwelkt, was etwa 2-3 Minuten dauert. Stelle sicher, dass die Suppe gut gewürzt ist, und passe Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an, bevor du servierst.
Expertentipps für Griechische Zitronenhühnersuppe
- Eier temperieren: Achte darauf, die Eier langsam mit heißer Brühe zu vermengen, um ein Scrambling zu verhindern und eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Vegetarische Variante: Für eine schmackhafte vegetarische Griechische Zitronenhühnersuppe ersetze das Huhn durch Kichererbsen und nutze Gemüsebrühe.
- Hähnchen vorbereiten: Verwende zum Zeit sparen vorgekochtes Hähnchen oder Rotisserie-Hähnchen. Wenn du rohes Hähnchen nimmst, stelle sicher, dass es vollständig durchgegart ist.
- Vorsicht beim Erwärmen: Wenn du Reste aufwärmst, erhitze die Suppe sanft und vermeide es, sie zum Kochen zu bringen, da dies die Eier gerinnen lassen kann.
- Frische Kräuter: Frischer Dill verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack; zögere nicht, damit kreativ umzugehen und auch andere Kräuter auszuprobieren!
- Zitronenintensität: Passe die Menge des Zitronensafts deinem persönlichen Geschmack an – mehr für eine intensivere Frische oder weniger für eine mildere Note.
Was passt gut zur Griechischen Zitronenhühnersuppe?
Die perfekte Begleitung zu deiner köstlichen Suppe rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für ein vollkommenes Mahl.
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Knuspriges Baguette: Ein frisches Baguette ist ideal zum Dippen. Dessen knusprige Kruste und weicher Kern harmonieren wunderbar mit der cremigen Suppe.
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Griechischer Salat: Ein klassischer griechischer Salat mit Feta, Oliven und frischen Tomaten bringt eine erfrischende Note und zusätzliche Textur in dein Menü. Die Säure der Tomaten ergänzt die zitronigen Aromen perfekt.
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Zitronen-Knoblauch-Reis: Serviere die Suppe mit einem einfachen Zitronen-Knoblauch-Reis. Diese Beilage verstärkt den Zitrusgeschmack und sorgt für eine sättigende Komponente.
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Mineralwasser oder Weißwein: Ein spritziges Mineralwasser oder ein trockener Weißwein wie Assyrtiko eignet sich hervorragend, um die Aromen der Suppe zu ergänzen und den Gaumen zu erfrischen.
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Kräuter-Quark-Dip: Ein cremiger Dip aus Quark oder Joghurt mit frischen Kräutern bietet eine köstliche Gegenüberstellung zur Suppe und sorgt für zusätzliche Frische.
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Fruchtiger Nachtisch: Zum Abschluss empfehle ich einen leichten Obstsalat oder griechischen Joghurt mit Honig und Walnüssen. Diese Desserts bringen einen süßen und nahrhaften Abschluss zu deinem Abendessen.
Lagerung und Einfrieren der Griechischen Zitronenhühnersuppe
Raumtemperatur: Diese Suppe sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Kühlschrank: Die Griechische Zitronenhühnersuppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Einfrieren: Du kannst die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Achte darauf, sie in einem gefriergeeigneten Behälter zu verpacken und lasse etwas Platz, damit sie sich ausdehnen kann.
Wiedererwärmen: Beim Aufwärmen sollte die Suppe langsam bei niedriger Hitze erhitzt werden, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Rühre regelmäßig um und lasse sie nicht kochen.
Meal Prep für Griechische Zitronenhühnersuppe
Die Griechische Zitronenhühnersuppe eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie bis zu 24 Stunden vor der Zubereitung vorbereiten. Lege sie in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Zudem kannst du das Hühnerfleisch oder die Kichererbsen im Voraus zubereiten und ebenso bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Suppe zu kochen, brate einfach die vorbereiteten Gemüse an, füge die Brühe und den Reis hinzu, und folge den restlichen Anweisungen. So sparst du nicht nur Zeit, sondern erhältst auch eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit!
Variationen der Griechischen Zitronenhühnersuppe
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen für eine nahrhafte, fleischfreie Option. Diese Variante bleibt ebenso herzhaft und lecker.
- Vegan: Nutze pflanzliche Brühe und lasse die Eier weg, um die Suppe komplett vegan zu gestalten. Füge dafür etwas mehr Gemüse hinzu, um die Konsistenz zu bewahren.
- Glutenfrei: Stelle sicher, dass der verwendete Reis glutenfrei ist; basmati oder jasminreis eignen sich hervorragend. Bei Verwendung von Reis-Austauschprodukten achte auf die Zubereitungsanleitung.
- Cremiger: Füge einen Schuss Kokosmilch hinzu, um eine zusätzliche, cremige Textur und einen milden, süßen Geschmack zu erzielen.
- Für mehr Schärfe: Ergänze die Suppe mit einer Prise Cayennepfeffer oder roten Pfefferflocken, um eine zusätzliche Geschmackskomponente hinzuzufügen. Perfekt für Liebhaber von scharfen Gerichten!
- Frische Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum für eine interessante Geschmacksnote. Du könntest auch Thymian für eine aromatische Tiefe ausprobieren.
- Zitrusfrüchte: Mische ein wenig Limetten- oder Grapefruitsaft dazu, um der Suppe einen weiteren frischen Zitrusgeschmack zu verpassen.
- Zusätzliche Gemüsesorten: Füge erbsen oder Zucchini hinzu, um die Suppe noch abwechslungsreicher und nährstoffreicher zu gestalten. Überlege dir, auch gebratene Paprika hineinzutun für eine süßlich-würzige Note.
Für weitere interessante Möglichkeiten, wie du deine Mahlzeiten aufpeppen kannst, schau dir unsere Tipps für gesunde Mahlzeiten an. Lass diese köstliche Griechische Zitronenhühnersuppe zu deinem persönlichen Lieblingsgericht werden!
Griechische Zitronenhühnersuppe Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Griechische Zitronenhühnersuppe aus?
Achte beim Einkauf auf frische und reife Zutaten. Die Zwiebeln sollten fest und ohne dunkle Flecken sein und die Karotten glänzend und knackig. Die Zitrone sollte einen kräftigen Duft haben und die Schale sollte unversehrt sein. Frischer Dill verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack, also greife hin zu einem lebendigen, grünen Bund.
Wie kann ich die Griechische Zitronenhühnersuppe aufbewahren?
Lasse die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Sie sollte bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du die Suppe aufwärmst, erhitze sie sanft bei niedriger Hitze, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
Kann ich die Griechische Zitronenhühnersuppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren! Stelle sicher, dass du sie in einem gefriergeeigneten Behälter verpackst, wobei du etwas Platz für die Ausdehnung lässt. Um die beste Textur zu bewahren, empfehle ich, die Eier erst nach dem Auftauen hinzuzufügen.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn deine Suppe zu dick geworden ist, füge einfach etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu und erhitze sie sanft unter ständigem Rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Manchmal kann das Hinzufügen eines Spritzers Zitronensaft ebenfalls helfen, die Aromen aufzufrischen.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei der Griechischen Zitronenhühnersuppe?
Diese Suppe ist von Natur aus glutenfrei und kann leicht veganisiert werden, indem das Huhn durch Kichererbsen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt wird. Achte auf deine persönlichen Allergien: Eier können problematisch sein, also überlege, eine ei-freie Version zu machen.
Wie kann ich die Griechische Zitronenhühnersuppe verfeinern?
Du kannst die Suppe nach Belieben mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern. Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kann ebenfalls die Aromen intensivieren. Experimentiere auch mit anderen Gemüsearten wie Zucchini oder Spinat für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.
Griechische Zitronenhühnersuppe für jeden Tag
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie, die Karotten und die Zitronenschale hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und brate das Gemüse etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse zart ist. Danach den gehackten Knoblauch für eine zusätzliche Minute mitbraten, bis er duftet.
- In den Topf die getrocknete Oregano, Lorbeerblätter und die Hühnerbrühe einrühren. Bring die Mischung zum Kochen, füge dann den Reis hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lass alles für ca. 10 Minuten köcheln, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist. Entferne danach die Lorbeerblätter und die Zitronenschale.
- In einer separaten Schüssel das Ei und das Eigelb verquirlen. Gieße vorsichtig einige Kellen der heißen Brühe in die Eier, während du ständig rührst, um ein Gerinnen zu verhindern. Füge die temperierte Eimischung langsam zurück in den Topf, während du die Suppe ständig umrührst.
- Rühre das zerrissene Hähnchenfleisch, den Babyspinat, den Dill und den Zitronensaft in die Suppe ein. Koche die Suppe, bis das Hähnchen durchgewärmt ist und der Spinat verwelkt, was etwa 2-3 Minuten dauert. Stelle sicher, dass die Suppe gut gewürzt ist, und passe Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack an, bevor du servierst.
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