Name: Marzipan-Plätzchen: Schnell und Einfach für Weihnachten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 200 g Marzipan-Rohmasse (Zimmertemperatur verwenden.); 100 g gemahlene Mandeln (Kann durch gemahlene Walnüsse ersetzt werden.); 150 g Puderzucker (Weniger verwenden, wenn es weniger süß sein soll.); 1 Päckchen Vanillezucker (Selbstgemachten Vanillezucker verwenden für mehr Geschmack.); 1 Stück Ei (Eiweiß) (Aquafaba kann als veganer Ersatz benutzt werden.); 50 g gehobelte Mandeln (Kann durch gehackte Pistazien ersetzt werden.); Puderzucker (zum Bestäuben) (Für Süße und visuelle Anziehung.)

Als ich letztens in meiner Küche stand und die winterlichen Aromen von Mandeln und Zimt einströmten, war ich sofort in Weihnachtsstimmung. Diese einfachen Marzipan-Plätzchen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch das perfekte Highlight für jede festliche Kaffeetafel oder Plätzchenparty. Jeder Biss ist ein Gedicht: weich, mit einer zarten, fruchtigen Füllung, die einfach zu begeistern weiß. Und das Beste daran? Sie sind leicht abwandelbar mit einem Hauch von Zimt oder einem Spritzer Amaretto für dem besonderen Extra. Wer kann da widerstehen? Seid ihr bereit, diese köstlichen kleinen Kreationen auszuprobieren und die Vorfreude auf die Feiertage zu genießen?

Warum sind Marzipan-Plätzchen so unwiderstehlich?

Einfachheit: Diese Marzipan-Plätzchen sind im Handumdrehen zubereitet, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf köstliches Backwerk verzichten wollen.

Vielfalt: Mit Variationen wie Zimt oder Amaretto können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und jedem, der diese kleinen Köstlichkeiten genießt, etwas Neues bieten.

Festlicher Genuss: Perfekt für die Weihnachtszeit bringen diese Plätzchen festliche Stimmung und sind ein hitzebeständiger Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Teilen leicht gemacht: Die kleinen Portionen eignen sich hervorragend zum Teilen mit Freunden und Familie, perfekt für Ihre nächste Weihnachtsfeier oder Kaffeetafel.

Klassischer Geschmack: Sie vereinen die traditionelle Aromen von Marzipan und Mandeln, die Geschmäcker von Jung und Alt begeistern. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und entdecken Sie die Vorfreude auf die Feiertage mit köstlichen, selbstgemachten Leckereien!

Marzipan-Plätzchen Zutaten

• Eine köstliche Mischung für Ihr Weihnachtsbacken!

Für den Teig
• Marzipan-Rohmasse – sorgt für den reichen Mandelgeschmack und die Feuchtigkeit; unbedingt Zimmertemperatur verwenden.
• Gemahlene Mandeln – verbessert den Mandelgeschmack und die Textur; kann durch gemahlene Walnüsse ersetzt werden.
• Puderzucker – fügt Süße hinzu und hilft, einen glatten Teig zu erzielen; verwenden Sie weniger, wenn Sie es weniger süß mögen.
• Vanillezucker – verstärkt das Aroma und Geschmack; verwenden Sie selbstgemachten Vanillezucker für noch mehr Geschmack.
• Ei (Eiweiß) – bindet die Mischung; aquafaba kann als veganer Ersatz benutzt werden.

Für das Topping
• Gehobelte Mandeln – sorgt für einen knusprigen Belag; kann durch gehackte Pistazien ersetzt werden.
• Puderzucker (zum Bestäuben) – der letzte Schliff für Süße und visuelle Anziehung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marzipan-Plätzchen

Step 1: Marzipan vorbereiten
Schneiden Sie die Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel und geben Sie diese in eine Rührschüssel. Achten Sie darauf, dass das Marzipan Zimmertemperatur hat, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Step 2: Teig mischen
Trennen Sie das Ei und fügen Sie das Eiweiß zur Schüssel hinzu. Mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit Puderzucker und Vanillezucker ein, bis eine homogene Masse entsteht. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.

Step 3: Mandeln falten
Falten Sie vorsichtig die gemahlenen Mandeln unter die Mischung, bis sie gerade kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, um einen luftigen Teig für die Marzipan-Plätzchen zu erhalten.

Step 4: Backblech vorbereiten
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um das Ankleben der Plätzchen zu verhindern. Eine gute Vorbereitung stellt sicher, dass die Plätzchen gleichmäßig backen und nicht anhaften.

Step 5: Plätzchen formen
Formen Sie aus der Mischung kleine Kugeln von etwa 25 g und rollen Sie diese in gehobelten Mandeln. Stellen Sie sicher, dass die Mandeln gut haften, um einen schönen Crunch zu bekommen.

Step 6: Plätzchen backen
Legen Sie die Plätzchen auf das Backblech und schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 160°C (320°F). Backen Sie die Plätzchen 15–20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind und einen köstlichen Duft verströmen.

Step 7: Abkühlen und bestäuben
Lassen Sie die Marzipan-Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker, um einen süßen und ansprechenden Finish zu erzielen.

Meal Prep für Marzipan-Plätzchen: So sparst du Zeit!

Diese Marzipan-Plätzchen sind ideal für die Vorbereitung und helfen dir, Zeit an geschäftigen Tagen zu sparen! Du kannst die Marzipan-Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten: Mische die Zutaten und forme kleine Kugeln, die du dann in einer luftdichten Umgebung im Kühlschrank aufbewahrst. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Marzipan-Plätzchen zu backen, nimm die Röllchen einfach heraus, rolle sie in gehobelten Mandeln und backe sie wie gewohnt. So erzielt man dennoch genauso köstliche Ergebnisse, ohne viel Aufwand am Tag der Veranstaltung!

Was passt zu Marzipan-Plätzchen?

Diese verführerischen Leckerbissen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lassen sich auch hervorragend in ein festliches Menü integrieren.

Cremige Vanillesauce: Eine süße und samtige Begleitung, die den Mandeln und dem Marzipan eine noch reichhaltigere Note verleiht. Diese Sauce rundet jeden Biss ab und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Frischer Obstsalat: Eine knackige und fruchtige Kombination, die die Süße der Plätzchen ausgleicht. Die frischen Aromen bringen Leichtigkeit und Frische auf den Tisch, ideal für ein harmonisches Zusammenspiel.
Heißer Kaffee oder Tee: Der klassische Begleiter, der mit seinem kräftigen Aroma die Zartheit der Kekse schön ergänzt. Ein Schluck warmes Getränk lässt die winterlichen Aromen noch intensiver wirken und schafft eine gemütliche Atmosphäre.
Süßer Glühwein: Besonders in der kalten Jahreszeit bietet dieser gewürzte Wein einen warmen Kontrast zu den Keksen. Die Gewürze harmonieren perfekt mit dem Mandelgeschmack und verleihen dem Ganzen einen festlichen Touch.
Zimt- oder Schokoladeneis: Eine exquisite Leckerei, die die Aromen der Marzipan-Plätzchen wunderbar verstärkt. Das kalte Eis bietet nicht nur einen schönen Temperaturkontrast, sondern auch eine süße Erfrischung.
Nussmix: Eine knusprige Beilage aus gerösteten Mandeln, Walnüssen und Haselnüssen bringt zusätzlichen Crunch und ergänzt die Hauptzutat Mandel perfekt. Der Snack ist toll für eine gesellige Runde und sorgt für Abwechslung.
Lebkuchen: Eine weitere traditionelle Süßigkeit, die perfekt zur Weihnachtszeit passt. Sie bietet einen festlichen Kontrast zu den Marzipan-Plätzchen und macht das Plätzchenessen noch abwechslungsreicher.

Marzipan-Plätzchen: Variationen und Alternativen

Passen Sie dieses Rezept an und entdecken Sie aufregende neue Geschmäcker und Texturen, die jeden Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis machen!

Zimt hinzufügen: Eine Prise Zimt im Teig sorgt für eine warme, weihnachtliche Note. Der aromatische Duft wird Ihr Zuhause erfüllen!
Amaretto-Exkurs: Ein Spritzer Amaretto im Teig verleiht dem klassischem Geschmack einen unerwarteten, köstlichen Twist und begeistert damit jeden Genussliebhaber.
Walnüsse statt Mandeln: Tauschen Sie die Hälfte der Mandeln gegen gehackte Walnüsse aus – das sorgt für eine herzhaftere und knusprigere Konsistenz. Eine interessante Geschmacksdimension ist garantiert!
Kakao-Akzent: Fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Unterton zu erreichen. Diese Kombination wird Kinder und Schokoladenliebhaber gleichermaßen erfreuen.
Zitronenschale für Frische: Ein Hauch von Zitronenschale bringt eine erfrischende Zitrusnote, die perfekt mit der Süße des Marzipans harmoniert. Ein frischer Kick, den Sie nicht missen möchten!
Feuriger Chilipfeffer: Für mutige Geschmäcker kann eine Prise Chilipulver einen überraschenden Schärfewinkel hinzufügen und die Geschmacksknospen aktivieren – experimentieren ist hier das Zauberwort!
Veganer Genuss: Ersetzen Sie das Eiweiß durch Aquafaba und verwenden Sie Agavendicksaft anstelle von Puderzucker für eine köstliche vegane Variante – so backen Sie ohne tierische Produkte, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Kochschokolade: Mild gesüßte Kochschokolade als Füllung oder Topping verstärkt den schokoladigen Genuss und bringt eine herrlich schmelzende Komponente, die das Plätzchen vollkommen macht.

Das ist der perfekte Moment, um beim Plätzchenbacken kreativ zu werden! Denken Sie daran, diese köstlichen Plätzchen mit einer Tasse Kaffee oder frischem Tee zu genießen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Lagerungstipps für Marzipan-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Marzipan-Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben so bis zu einer Woche lecker und aromatisch.

Kühlschrank: Wenn Sie längerfristig aufbewahren möchten, können die Plätzchen im Kühlschrank gelagert werden. Achten Sie darauf, sie gut verpackt aufzubewahren, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierschrank: Frieren Sie die Marzipan-Plätzchen in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie sie langsam im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Wiedererwärmen: Wenn Sie die Plätzchen nach dem Gefrieren genießen möchten, können Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und genießen. Vermeiden Sie das Erhitzen in der Mikrowelle, um die zarte Konsistenz nicht zu verlieren.

Expert Tips für perfekte Marzipan-Plätzchen

Dough Handling: Wenn der Teig zu klebrig ist, befeuchten Sie leicht Ihre Hände, um die Formung zu erleichtern. Dies verhindert, dass der Teig an Ihren Händen haftet.
Backzeit im Auge behalten: Backen Sie die Plätzchen nur, bis sie fest sind; sie sollten innen noch leicht weich sein. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Vorheizen nicht vergessen: Eine gründliche Vorheizung des Ofens ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backen der Marzipan-Plätzchen. Schieben Sie die Plätzchen erst hinein, wenn die Temperatur erreicht ist.
Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Amaretto, um den Geschmack Ihrer Marzipan-Plätzchen leicht zu verändern und jedem Biss eine besondere Note zu verleihen.
Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und lecker bleiben. So halten sie sich bis zu einer Woche – ideal für spontane Gäste!

Marzipan-Plätzchen Recipe FAQs

Wann sind die besten Marzipan-Rohmasse zum Backen?
Die beste Marzipan-Rohmasse hat eine angenehme, gleichmäßige Konsistenz und ist bei Zimmertemperatur leicht zu verarbeiten. Achten Sie darauf, dass sie keine dunklen Stellen hat, da dies auf undefinierbare Qualität hinweisen kann. Ich empfehle, eine hochwertige Marke zu wählen, um das volle Aroma und die ideale Textur zu gewährleisten.

Wie sollte ich die Marzipan-Plätzchen aufbewahren?
Bewahren Sie die Marzipan-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker. Wenn Sie sie länger halten möchten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Marzipan-Plätzchen einfrieren?
Ja, die Marzipan-Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren! Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen gefrierfesten Beutel, und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Zum Auftauen lassen Sie die Plätzchen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Textur verändern könnte.

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser oder Öl, bevor Sie die Plätzchen formen. Dies hilft, das Anhaften zu verhindern und macht das Formen der kleinen Kugeln einfacher. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Sind diese Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Marzipan-Plätzchen enthalten Mandeln und Ei, weshalb sie für Menschen mit Nuss- oder Eierallergien nicht geeignet sind. Für eine vegane Alternative kann Aquafaba als Ei-Ersatz verwendet werden. Wenn Sie die Plätzchen für Allergiker zubereiten, achten Sie darauf, alle Zutaten auf Allergene zu überprüfen und gegebenenfalls Alternativen zu verwenden.

Wie lange sind die Plätzchen nach dem Backen haltbar?
Die frisch gebackenen Marzipan-Plätzchen sind bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche haltbar. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, dass sie kühl und trocken aufbewahrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.